L”Amarone della Valpolicella Classico di Bertani \u00e8 un vero grande classico: intenso, profondo e allo stesso tempo sorprendentemente armonico. Riprende lo stile originario dell”Amarone, come grande rosso secco da meditazione, pi\u00f9 che come vino eccessivamente dolce e opulento. \u00c8 il compagno perfetto per momenti tranquilli e per chi desidera vivere la tradizione della Valpolicella in versione pura.<\/p>\n
Le uve provengono dai vigneti storici della Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, nella valle di Negrar a nord-ovest di Verona. Le viti affondano le radici in suoli di marne calcaree con presenza di basalto e ciottoli. Questo ambiente ricco di minerali dona al vino potenza e densit\u00e0, mantenendolo per\u00f2 teso e vibrante. Le colline sono ben ventilate e le notti fresche permettono di conservare freschezza e complessit\u00e0 aromatica.<\/p>\n
L”Amarone Classico Bertani nasce da vitigni tradizionali: per la maggior parte Corvina Veronese, completata da Rondinella. La Corvina porta in dote ciliegia, prugna, acidit\u00e0 fine ed eleganza, mentre la Rondinella contribuisce con colore, struttura e una sottile nota speziata. Le uve sono raccolte a mano in parcelle selezionate, pensate apposta per l”appassimento.<\/p>\n
Dopo la vendemmia i grappoli vengono disposti in fruttai ben aerati, dove appassiscono per alcuni mesi, perdendo acqua e concentrando zuccheri, acidit\u00e0 e aromi. Segue una pigiatura soffice e una fermentazione lunga e lenta. Il vino matura quindi per diversi anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo percorso di invecchiamento esteso conferisce al vino struttura, profondit\u00e0 e un profilo evoluto molto complesso.<\/p>\n
Nel calice l”Amarone della Valpolicella Classico appare di un rosso intenso con riflessi granato. Al naso emergono prugna matura, ciliegia e amarena, seguite da frutta secca, t\u00e8, liquirizia, tabacco, cacao e spezie fini. In bocca \u00e8 pieno e caldo, con tessitura densa ma morbida, tannini maturi e una vena acida che mantiene l”equilibrio. Le note di frutti rossi e spezie dolci accompagnano un finale molto lungo, asciutto e persistente.<\/p>\n
Questo Amarone si abbina in modo eccellente a brasati di manzo, arrosti importanti, stinco o cosciotto d”agnello, piatti di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Allo stesso tempo \u00e8 ideale come vino da meditazione a fine pasto, magari con frutta secca o un pezzetto di formaggio ben stagionato. Si consiglia di servirlo a 16-18 gradi in calici ampi e di lasciarlo respirare in decanter. Grazie alla sua struttura possiede un notevole potenziale di evoluzione per molti anni in cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Bertani Amarone della Valpolicella Classico \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Bertani. \u00c8 della regione Veneto ed \u00e8 ottenuto da Rondinella e Corvina Veronese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647407,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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