Le Tense Sassella Valtellina Superiore di Nino Negri \u00e8 considerato uno dei riferimenti per il Nebbiolo della Valtellina. Racchiude nel bicchiere l”eleganza dei vigneti terrazzati alpini: profilo aromatico fine, struttura limpida e una precisa freschezza di montagna. Un rosso di carattere, che unisce intensit\u00e0 aromatica e grande scorrevolezza.<\/p>\n
Le Tense proviene dalla sottozona Sassella, una delle aree pi\u00f9 classiche della Valtellina. I vigneti si trovano tra circa 300 e 450 metri di altitudine su ripidi versanti esposti a sud, che dominano la valle dell”Adda. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e pietrosi, poveri di sostanza organica. Il clima alpino, con molte ore di sole e forti escursioni termiche tra giorno e notte, consente una maturazione lenta delle uve e dona al vino una marcata impronta minerale.<\/p>\n
Il vino \u00e8 prodotto con Nebbiolo in purezza, qui chiamato Chiavennasca. Per Le Tense Nino Negri utilizza esclusivamente uve provenienti da parcelle selezionate della zona di Sassella, considerate particolarmente vocate. La vendemmia \u00e8 manuale, cos\u00ec da impiegare per questo Valtellina Superiore solo grappoli perfettamente sani e maturi.<\/p>\n
Dopo una diraspatura delicata, le uve fermentano in vasche d”acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino matura per circa 16-20 mesi in una combinazione di grandi botti e barrique di rovere francese. Una parte del legno \u00e8 di secondo o terzo passaggio, per aumentare struttura e complessit\u00e0 senza coprire il carattere sottile del Nebbiolo.<\/p>\n
Nel calice Le Tense si presenta di un rubino luminoso con leggere sfumature granato. Al naso offre un bouquet complesso con lampone, ciliegia matura e piccoli frutti rossi, accompagnati da rosa selvatica, viola e spezie fini. In bocca il vino \u00e8 secco, di corpo medio-pieno, con tannino maturo e ben percepibile, buona succosit\u00e0 e una mineralit\u00e0 quasi salina. Il finale \u00e8 lungo, dominato da frutto rosso e da eleganti note speziate.<\/p>\n
Le Tense Sassella si abbina molto bene ad arrosti e stufati di manzo, piatti d”agnello e selvaggina, oltre che a paste condite con rag\u00f9 e formaggi stagionati, in particolare formaggi di montagna. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso e leggermente ossigenato in decanter esprime al meglio la gamma aromatica. Nei primi anni mette in risalto soprattutto freschezza e fragranza, ma possiede anche potenziale per alcuni anni di evoluzione in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Sassella Le Tense Valtellina Superiore DOCG Nino Negri \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Nino Negri. \u00c8 della regione Lombardia ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647416,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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