Askos Susumaniello Salento di Masseria Li Veli \u00e8 un rosso di forte personalit\u00e0 dal cuore del Salento. Fa parte di un progetto dedicato al recupero e alla rilettura di antichi vitigni autoctoni pugliesi quasi scomparsi. Ne nasce un Susumaniello intenso ma sorprendentemente scorrevole, che unisce calore mediterraneo, freschezza ed eleganza.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti del Salento situati nell”area di Cellino San Marco. Le viti crescono su suoli argilloso-sabbiosi con componenti calcaree, ben drenanti e adatti a favorire radici profonde. Il clima \u00e8 caldo e molto soleggiato, ma i venti che soffiano tra l”Adriatico e lo Ionio rinfrescano le vigne, permettendo una piena maturazione delle uve senza rinunciare a una viva tensione interna.<\/p>\n
Askos Susumaniello \u00e8 ottenuto da Susumaniello in purezza, antico vitigno rosso pugliese a lungo quasi dimenticato. Le viti sono allevate sia ad alberello tradizionale sia a cordone speronato e hanno un”et\u00e0 media di circa vent”anni. La vendemmia avviene a fine settembre, con attenta selezione manuale dei grappoli.<\/p>\n
Dopo la raccolta le uve vengono diraspate e poste a fermentare in tini di rovere francese a temperatura controllata, indicativamente tra 22 e 28 gradi. Il vino affina poi per alcuni mesi in barrique e botti di rovere francese di diversa capacit\u00e0. Questo percorso di maturazione aggiunge struttura e complessit\u00e0, mantenendo tuttavia in primo piano il carattere fruttato del vitigno.<\/p>\n
Nel calice Askos Susumaniello si presenta di un rubino fitto con riflessi violacei. Al naso emergono note succose di lampone, amarena e ribes nero, affiancate da sentori di liquirizia, rabarbaro, cuoio, tocchi di cacao e sottili sfumature balsamiche. In bocca il vino \u00e8 morbido e pieno, con buona concentrazione, tannini molto ben integrati, acidit\u00e0 equilibrata e un finale lungo, in cui frutto e spezia si fondono con una piacevole sensazione di freschezza.<\/p>\n
Askos Susumaniello si abbina in modo ideale a brasati e grigliate di manzo e agnello, paste con rag\u00f9 di carne, piatti al forno di ispirazione mediterranea e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi da rosso esprime al meglio ricchezza e finezza. Gi\u00e0 da giovane offre grande espressivit\u00e0, ma pu\u00f2 affinarsi con profitto per alcuni anni in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Susumaniello Askos Masseria Li Veli \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Masseria Li Veli. \u00c8 della regione Puglia ed \u00e8 ottenuto da 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