Il Brunello di Montalcino di Argiano \u00e8 un esempio chiaro di perch\u00e9 il Brunello \u00e8 considerato un grande classico nel mondo. \u00c8 un vino intenso ma non eccessivo, dal profumo profondo e dalla bocca sorprendentemente fine. Perfetto per chi vuole ritrovare nel bicchiere la vera Toscana, senza doversi zuerst durch alle Brunello-Regeln k\u00e4mpfen.<\/p>\n
La tenuta Argiano si trova nella parte meridionale della denominazione Montalcino, su colline che guardano il paesaggio fino verso il Tirreno. Le vigne crescono su suoli misti di marne e antichi depositi argillosi, ricchi di calcare. Questo insieme d\u00e0 vita a Sangiovese di grande struttura e profondit\u00e0, che conservano per\u00f2 freschezza ed eleganza.<\/p>\n
Il Brunello di Montalcino Argiano \u00e8 ottenuto esclusivamente da Sangiovese, nella selezione locale conosciuta come Brunello. I vigneti sono in gran parte composti da viti mature, dalle radici profonde, che producono grappoli piccoli e molto concentrati. La vendemmia \u00e8 manuale, con un”attenta selezione gi\u00e0 in vigna.<\/p>\n
Dopo una breve macerazione a freddo, in cui le uve restano nel proprio mosto a bassa temperatura, la fermentazione avviene in vasche d”acciaio inox e tini di cemento, per circa tre settimane a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge in cemento. Il vino matura poi per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese di varie capacit\u00e0. Prima dell”imbottigliamento sosta ancora in vasche di cemento e quindi a lungo in bottiglia.<\/p>\n
Nel calice il Brunello si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato sul bordo. Al naso emergono ciliegia, prugna e frutti di bosco, accompagnati da viola, erbe secche, tabacco, liquirizia, spezie fini e una lieve nota balsamica. In bocca \u00e8 pieno, con tannini fitti ma setosi, acidit\u00e0 viva e grande spinta al centro del palato. Il finale \u00e8 molto lungo, complesso e asciutto, con persistenza di frutto e spezie.<\/p>\n
Il Brunello di Argiano si abbina in modo eccellente a brasati di manzo, Bistecca alla Fiorentina, cosciotto d”agnello, piatti di selvaggina e alle preparazioni pi\u00f9 intense della cucina toscana. \u00c8 anche un grande compagno per formaggi stagionati a pasta dura. Si consiglia di servirlo a 16-18 gradi in calici ampi da rosso importante e di lasciarlo respirare in decanter. \u00c8 affascinante gi\u00e0 dopo alcuni anni, ma possiede il potenziale per evolvere a lungo in cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647430,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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