Lo Sfursat Carlo Negri di Nino Negri \u00e8 uno dei grandi vini di montagna d”Italia. Questo Sforzato da uve Nebbiolo in purezza nasce da grappoli appassiti naturalmente e unisce la forza di un Amarone all”eleganza fresca delle Alpi. Un rosso di forte personalit\u00e0, perfetto per chi ama vini concentrati ma non pesanti, con un chiaro legame al territorio.<\/p>\n
Le uve provengono dai ripidi vigneti terrazzati della Valtellina, sui versanti meridionali delle Alpi Retiche, sulla destra orografica dell”Adda. I filari sono situati tra circa 300 e 550 metri di altitudine ed esposti a sud. I suoli poveri e sassosi, insieme al clima alpino con forti escursioni termiche, conferiscono al vino tensione minerale e la tipica freschezza del Nebbiolo di montagna.<\/p>\n
Lo Sfursat Carlo Negri \u00e8 prodotto esclusivamente con Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca. Le uve vengono raccolte a mano e, dopo la vendemmia, disposte in piccole cassette in locali ben aerati, dove, grazie ai venti freschi e asciutti delle Alpi, appassiscono lentamente. Questo appassimento concentra zuccheri, aromi e tannini e costituisce la base dello stile intenso del vino.<\/p>\n
Dopo il periodo di appassimento i grappoli vengono pressati con grande delicatezza e il mosto fermenta a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura poi per circa due anni in grandi botti di rovere, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L”uso di botti di grande capacit\u00e0 valorizza struttura e complessit\u00e0 senza rendere dominante il legno.<\/p>\n
Nel calice lo Sfursat Carlo Negri si presenta con un colore rubino-granato di buona intensit\u00e0. Al naso \u00e8 intenso e complesso, con profumi di frutta rossa e scura matura, confettura, prugna, seguiti da pepe nero, cannella, chiodi di garofano, liquirizia e un tocco di cioccolato fondente. Al palato il vino \u00e8 secco, pieno e vigoroso, con tannini presenti ma maturi, corpo denso, freschezza minerale e un finale lungo, dal timbro fruttato e speziato.<\/p>\n
Questo Sforzato si abbina in modo eccellente ad arrosti e tagli pregiati di manzo, piatti di agnello, selvaggina, stufati con funghi e formaggi stagionati, in particolare formaggi di montagna come il Bitto valtellinese. Servito a 16-18 gradi in ampi calici da rosso e dopo un passaggio in decanter esprime al meglio la ricchezza del bouquet. Grazie all”elevata concentrazione possiede un importante potenziale di invecchiamento e pu\u00f2 evolvere in complessit\u00e0 per molti anni in cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Sfursat Valtellina DOCG Carlo Negri Nino Negri \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Nino Negri. \u00c8 della regione Lombardia ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647456,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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