Lo Chardonnay di Jermann \u00e8 la risposta friulana a un grande classico internazionale. Qui il vitigno non si presenta come un bianco pesantemente affinato in legno, ma come un vino chiaro, energico e ben definito, ricco di frutto e di nerbo. Un”etichetta che arriva nel bicchiere in modo immediato, ma offre molta pi\u00f9 profondit\u00e0 di quanto il nome lascerebbe immaginare.<\/p>\n
Le uve provengono dal Friuli, in particolare dalle colline attorno a Dolegna del Collio, nel nord-est dell”Italia. I vigneti insistono su suoli di marna e arenaria, che per disgregazione danno origine alla tipica ponca: terreno povero, sassoso e ricco di minerali. Il clima moderatamente fresco, con giornate calde e notti sensibilmente pi\u00f9 fredde, favorisce una maturazione lenta e una forte concentrazione aromatica degli acini.<\/p>\n
Jermann Chardonnay \u00e8 prodotto da Chardonnay in purezza ed \u00e8 imbottigliato come Venezia Giulia IGT. Le viti sono piantate in parcelle accuratamente selezionate, con esposizioni a sud-ovest e nord-est, per garantire allo stesso tempo piena maturazione delle uve e buona freschezza.<\/p>\n
Dopo un”attenta vendemmia manuale le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche d”acciaio inox. Il vino giovane matura poi per alcuni mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, prima di essere filtrato e imbottigliato. Jermann rinuncia volutamente al legno, per mantenere al centro del profilo la purezza del frutto, la nitidezza e il carattere del territorio.<\/p>\n
Nel bicchiere lo Chardonnay Jermann si presenta giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini. Al naso emergono intense note di frutta gialla matura, in particolare banana e mela Golden, accompagnate da fiori bianchi e da un tocco di erbe aromatiche. In bocca il vino risulta secco nell”impressione, pieno e al contempo morbido, con acidit\u00e0 ben integrata, fine mineralit\u00e0 e un finale persistente, marcatamente fruttato.<\/p>\n
Chardonnay Jermann si abbina molto bene a zuppe di verdura e creme delicate, risotti, piatti di pesce e crostacei – come una ricca zuppa di pesce o preparazioni a base di rana pescatrice – oltre che a carni bianche e formaggi freschi. Servito a circa 10-12 gradi in calici di media grandezza per vini bianchi esprime al meglio aromi e struttura. Nei primi anni dopo l”imbottigliamento mette in risalto soprattutto freschezza e frutto, ma pu\u00f2 guadagnare ulteriore armonia con un breve affinamento in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Chardonnay Venezia Giulia IGT Jermann \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Jermann. \u00c8 della regione Friuli ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647460,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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