Il Teroldego di Foradori \u00e8 un vero biglietto da visita per i rossi delle Dolomiti. Nasce da vigne coltivate in regime biodinamico e unisce freschezza alpina a frutto scuro di bella densit\u00e0. Un rosso di carattere e al tempo stesso molto scorrevole, che mostra quanto possa essere originale il vitigno autoctono Teroldego nel bicchiere.<\/p>\n
Le uve provengono dal Campo Rotaliano, nei pressi di Mezzolombardo, una piccola piana alluvionale incastonata tra le montagne della valle dell”Adige. I suoli sono di origine alluvionale, formati da depositi ghiaioso-sabbiosi con materiale di natura dolomitica e porfirica. Questo terroir assicura drenaggio ottimale, radici profonde e una combinazione di maturit\u00e0, tensione e freschezza minerale.<\/p>\n
Il vino \u00e8 ottenuto da Teroldego in purezza, vitigno a bacca rossa coltivato da secoli nel Campo Rotaliano. Le vigne sono gestite secondo i principi della biodinamica e certificate Demeter. La vendemmia \u00e8 manuale, con un”accurata selezione dei grappoli in vigna, in modo da portare in cantina solo uve sane e pienamente mature.<\/p>\n
Dopo la raccolta il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasche di cemento. L”affinamento prosegue per circa dodici mesi tra grandi botti di legno e contenitori in cemento, prima dell”imbottigliamento senza filtrazione. Questo intervento misurato in cantina preserva la purezza del frutto e il legame diretto con il suolo di origine.<\/p>\n
Nel calice il Teroldego Foradori si presenta di un rosso rubino intenso. Al naso si colgono piccoli frutti rossi e neri, amarena e frutti di bosco, accompagnati da viola, fiori rossi e leggere note speziate. In bocca il vino \u00e8 succoso, armonico e vivace, con acidit\u00e0 fresca, tannino morbido ma percepibile e un finale fruttato che richiama lievemente la mandorla.<\/p>\n
Il Teroldego si abbina molto bene alla cucina altoatesina e trentina: speck e salumi, primi piatti ripieni, stufati, carni di manzo o maiale alla griglia, piatti di pollame e formaggi a pasta dura di media stagionatura. Servito a 16-18 gradi in calici da rosso di media grandezza mette in risalto freschezza e fragranza. Si esprime al meglio nei primi anni, ma la struttura consente anche qualche anno di evoluzione positiva in cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Teroldego IGT Bio Foradori \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Foradori. \u00c8 della regione Trentino ed \u00e8 ottenuto da 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