Vintage Tunina \u00e8 la cuv\u00e9e di culto di Jermann ed \u00e8 considerata uno dei grandi bianchi del Nord Italia. Dimostra quanta profondit\u00e0 ed eleganza possa raggiungere un bianco friulano: aromaticamente ricco, ma al tempo stesso nitido nella struttura e sostenuto da una freschezza vibrante. Un vino pensato per la grande cucina, che anche da solo nel calice offre molti dettagli da scoprire.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti selezionati in Friuli, in particolare da una piccola parcella nella zona di Dolegna del Collio. Le viti crescono sulla tipica ponca, marne e arenarie di flysch eocenico in avanzata disgregazione. Si tratta di colline povere e sassose, con esposizioni soprattutto a sud-ovest e nord-est, che favoriscono radici profonde, marcata impronta minerale e una maturazione lenta e ricca di aromi.<\/p>\n
Vintage Tunina \u00e8 una cuv\u00e9e di Sauvignon e Chardonnay, completata da Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e una quota di Picolit. Le variet\u00e0 internazionali e autoctone si integrano tra loro: il Sauvignon dona tensione e una speziatura erbacea, lo Chardonnay apporta volume e tessitura, mentre i vitigni friulani aggiungono finezza, profumi floreali e ulteriore complessit\u00e0.<\/p>\n
La vendemmia \u00e8 manuale e accuratamente selettiva, generalmente piuttosto tardiva nella stagione. Le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta a temperatura controllata, per preservare il quadro aromatico pi\u00f9 delicato. Il vino affina poi per diversi mesi sulle fecce fini, in parte in legno e in parte in acciaio inox. Il prolungato contatto con i lieviti dona cremosit\u00e0 e profondit\u00e0, senza compromettere freschezza e slancio.<\/p>\n
Nel calice Vintage Tunina si presenta giallo paglierino intenso, tendente all”oro. Al naso emergono frutti gialli maturi come pesca e albicocca, note esotiche, scorza di agrumi, fiori bianchi, miele, fine speziatura e un tocco di erbe aromatiche. In bocca il vino \u00e8 pieno e setoso, con struttura densa ma precisa, acidit\u00e0 viva, marcata impronta minerale e un finale molto lungo, stratificato e complesso.<\/p>\n
Vintage Tunina si abbina in modo eccellente a piatti di pesce e crostacei di pregio, capesante, risotti ai frutti di mare o alle verdure, carni bianche come pollo e vitello in salse cremose e formaggi di media stagionatura dal profilo aromatico. Servito a 10-12 gradi in calici ampi da bianco esprime al meglio ricchezza e sfumature. Grazie alla struttura importante possiede un evidente potenziale di evoluzione e pu\u00f2 affinarsi in cantina per molti anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Vintage Tunina Venezia Giulia IGT Jermann \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Jermann. \u00c8 della regione Friuli ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay, Sauvignon, Ribolla Gialla, Picolit e Malvasia.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647471,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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