Capisme-e di Domenico Clerico \u00e8 un Nebbiolo pensato come invito: non un Barolo imponente, ma un ingresso diretto e accessibile nel mondo di questo vitigno. Il nome, in dialetto piemontese, significa “capiscimi” e descrive bene l”idea del vino, che mostra il Nebbiolo in una versione fruttata, limpida e legata in modo evidente alla zona di Monforte d”Alba.<\/p>\n
Le uve provengono da vigne pi\u00f9 giovani nell”area di San Pietro, nel comune di Monforte d”Alba, nel cuore delle Langhe. I vigneti sono situati su pendii con suoli calcareo-argillosi, arricchiti da pietre e frazioni sabbiose. Questo terroir d\u00e0 origine a Nebbiolo che unisce struttura e freschezza e che si mostra gi\u00e0 in giovent\u00f9 aperto e leggibile.<\/p>\n
Capisme-e \u00e8 prodotto con Nebbiolo in purezza. Si utilizzano uve provenienti da ceppi relativamente giovani che, nonostante rese contenute, esprimono gi\u00e0 una notevole intensit\u00e0 aromatica. La vendemmia \u00e8 manuale, con selezione accurata dei grappoli direttamente in vigna.<\/p>\n
Dopo la diraspatura il mosto fermenta a contatto con le bucce a temperatura controllata; la macerazione dura in genere circa una settimana. L”obiettivo \u00e8 un”estrazione delicata, per mantenere i tannini fini e facilmente godibili. Il vino affina poi per circa dieci mesi in vasche d”acciaio inox, talvolta integrate da recipienti neutri. L”uso del legno viene volutamente evitato, cos\u00ec da lasciare in primo piano frutto e tipicit\u00e0 del Nebbiolo.<\/p>\n
Nel calice Capisme-e mostra un rosso rubino luminoso. Al naso emergono ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco rossi, accompagnati da note di spezie, leggere sfumature balsamiche, erbe e un accenno di tabacco. In bocca il vino \u00e8 di corpo medio, fresco e succoso, con tannino a grana fine, buona tensione e un finale persistente di impronta fruttato-speziata.<\/p>\n
Capisme-e si abbina molto bene alla cucina piemontese: tajarin, agnolotti, vitello tonnato, piatti a base di pollame e vitello, carni bovine non troppo strutturate e formaggi a pasta dura o semidura di media stagionatura. Servito a 16-18 gradi in calici da rosso di media grandezza esprime al meglio il proprio profilo. Nelle prime annate spiccano freschezza e frutto, ma il vino pu\u00f2 evolvere con equilibrio per qualche anno in cantina mantenendo il suo fascino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Nebbiolo Langhe DOP Capisme-e Domenico Clerico \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Domenico Clerico. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":643985,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,323],"product_tag":[],"brand":[5759],"class_list":{"0":"post-647762","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-rosso","8":"pa_alkohol-vol-135-it","9":"pa_rebsorten-nebbiolo-it","10":"pa_region-piemonte","11":"pa_zone-langhe-it","12":"brand-domenico-clerico","13":"desktop-align-left","14":"tablet-align-left","15":"mobile-align-left","16":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","17":"ast-product-gallery-with-no-image","18":"ast-product-tabs-layout-horizontal","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl.png",400,800,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl.png",400,800,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl.png",400,800,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl.png",400,800,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl.png",400,800,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl.png",400,800,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/07400000000H3R_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Martin Staudacher","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino Nebbiolo Langhe DOP Capisme-e Domenico Clerico \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Domenico Clerico. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/647762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=647762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/643985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=647762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=647762"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=647762"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=647762"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=647762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}