Cuv\u00e9e Eva di Le Crocine \u00e8 un rosso toscano dalla firma molto chiara: Cabernet Franc quasi in purezza, proveniente da vigneti coltivati in biologico e affinato con grande sensibilit\u00e0 in barrique. Il risultato \u00e8 un vino dalla frutta espressiva, speziatura marcata e bella freschezza, che interpreta in chiave moderna il carattere della costa toscana.<\/p>\n
Le Crocine \u00e8 un progetto di piccole dimensioni sulla costa toscana, tra Bolgheri e Bibbona. Le uve destinate a Cuv\u00e9e Eva provengono da vigneti certificati biologici selezionati in questa zona. Le viti crescono su suoli ben drenati, pietrosi, con componenti sabbiose e calcaree, in un clima fortemente influenzato dal Mar Tirreno, fatto di molta luce e venti costanti che favoriscono uve sane e maturazioni regolari.<\/p>\n
Cuv\u00e9e Eva \u00e8 ottenuta quasi esclusivamente da Cabernet Franc, vitigno che in quest”area esprime una personalit\u00e0 particolarmente netta. Le uve provengono da impianti condotti in biologico, gestiti con rese molto contenute per privilegiare qualit\u00e0 e concentrazione. La vendemmia \u00e8 manuale, con selezione rigorosa dei grappoli gi\u00e0 in vigna.<\/p>\n
Dopo la raccolta le uve vengono diraspate con cura e gli acini sono trasferiti per gravit\u00e0 in piccoli serbatoi d”acciaio inox. Qui la fermentazione avviene a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa tre-quattro settimane. Terminata la fermentazione malolattica, il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese, sia nuove sia di secondo passaggio, per poi essere imbottigliato senza interventi eccessivamente invasivi.<\/p>\n
Nel calice Cuv\u00e9e Eva si presenta di un rubino fitto. Al naso dominano piccoli frutti rossi come lampone e fragolina di bosco, accompagnati da altre bacche rosse, note di sandalo, eleganti toni di tostatura del legno, spezie fini e piacevoli cenni erbacei. In bocca il vino \u00e8 strutturato e concentrato, con acidit\u00e0 viva che sostiene il sorso, tannini presenti ma gi\u00e0 morbidi e buona persistenza. Nel finale ritornano la frutta rossa e un delicato tocco bois\u00e9e.<\/p>\n
Cuv\u00e9e Eva si abbina molto bene a carni di manzo, agnello o vitello alla griglia o brasate, a piatti di pollame ben conditi, a paste saporite e a formaggi a pasta dura di media stagionatura. Servita a 16-18 gradi in calici ampi da rosso e lasciata respirare qualche minuto nel bicchiere, esprime al meglio complessit\u00e0 e finezza. La struttura e la freschezza le consentono di evolvere in modo armonico per diversi anni in cantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Rosso Toscana IGT Cuv\u00e9e Eva Le Crocine Bio \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Le Crocine. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Cabernet Franc.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":647515,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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