{"id":647864,"date":"2023-07-06T15:55:26","date_gmt":"2023-07-06T13:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/sottimano-barbaresco-basarin\/"},"modified":"2025-11-26T17:31:48","modified_gmt":"2025-11-26T16:31:48","slug":"sottimano-barbaresco-basarin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/sottimano-barbaresco-basarin\/","title":{"rendered":"Sottimano Barbaresco Basarin"},"content":{"rendered":"

Sottimano Barbaresco DOCG Basarin<\/h2>\n

Barbaresco Basarin Sottimano da Mair Mair acquistare. <\/h3>\n

Il Barbaresco viene spesso percepito come un vino serio e un po” introverso; il Barbaresco Basarin di Sottimano dimostra invece come un cru possa essere profondo e al tempo stesso accogliente. Proveniente da uno dei vigneti storici del comune di Neive, offre una lettura molto diretta del terroir nel bicchiere: nitido, speziato, succoso e con grande personalit\u00e0.<\/p>\n

Origine e terroir<\/h3>\n

Il cru Basarin si trova a Neive, al confine con Treiso, su un crinale collinare elevato. I suoli sono chiari, calcarei, di origine miocenica, attraversati da vene sabbiose. Questo terroir povero e sassoso d\u00e0 origine a vini dal profilo minerale marcato, con molta finezza e riconoscibili note balsamiche e speziate.<\/p>\n

Vitigno <\/h3>\n

Barbaresco Basarin \u00e8 un Barbaresco DOCG ottenuto da Nebbiolo in purezza. Le vigne sono in gran parte vecchie, con ceppi radicati da decenni in questo cru. Il Nebbiolo raggiunge qui una concentrazione particolare, con uve di grande complessit\u00e0 aromatica, alta acidit\u00e0 naturale e tannino fine ma ben presente.<\/p>\n

Affinamento e vinificazione <\/h3>\n

Sottimano lavora in modo naturale, senza diserbanti n\u00e9 prodotti di sintesi, con rese contenute e raccolta manuale molto accurata. In cantina il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce \u00e8 lunga, con il cappello gestito in modo tradizionale. L”affinamento prosegue per circa due anni in rovere francese, in una combinazione di barrique e botti pi\u00f9 grandi, prima del riposo in bottiglia; il vino \u00e8 imbottigliato senza chiarifiche n\u00e9 filtrazioni.<\/p>\n

Carattere e gusto <\/h3>\n

Nel calice il Basarin mostra un rubino luminoso. Al naso si riconoscono piccoli frutti rossi, ciliegia e prugna, seguiti da viola, erbe secche, accenti balsamici, spezie fini, liquirizia e un leggero tocco di tartufo. In bocca \u00e8 denso ma mai pesante, sostenuto da acidit\u00e0 viva, tannino fitto e fine e da una linea minerale molto chiara. Il finale \u00e8 lungo, preciso e al tempo stesso succoso.<\/p>\n

Abbinamenti, temperatura di servizio e maturit\u00e0 di consumo. <\/h3>\n

Il Barbaresco Basarin si abbina molto bene a tajarin al rag\u00f9, risotti ai funghi porcini, brasati di manzo o agnello, selvaggina da piuma e formaggi a pasta dura di media o lunga stagionatura. La temperatura ideale \u00e8 intorno ai 16-18 gradi, in calici ampi; il vino dovrebbe essere lasciato respirare un po” in decanter, cos\u00ec da esprimere appieno la ricchezza aromatica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Barbaresco DOCG Basarin Sottimano \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Sottimano. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":499125,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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