{"id":647876,"date":"2023-07-06T15:26:41","date_gmt":"2023-07-06T13:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/valdicava-brunello-di-montalcino-tenuta\/"},"modified":"2025-11-26T17:31:53","modified_gmt":"2025-11-26T16:31:53","slug":"valdicava-brunello-di-montalcino-tenuta","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/valdicava-brunello-di-montalcino-tenuta\/","title":{"rendered":"Valdicava Brunello di Montalcino Tenuta"},"content":{"rendered":"

Valdicava Brunello di Montalcino<\/h2>\n

Brunello di Montalcino Tenuta Valdicava da Mair Mair acquistare. <\/h3>\n

Il Brunello di Valdicava ha ormai uno status di vino di culto, eppure non appare mai eccessivo o ridondante. Il Brunello di Montalcino della Tenuta Valdicava rappresenta un”interpretazione potente ma precisa del Sangiovese: un vino serio, strutturato, che conserva per\u00f2 un lato sorprendentemente succoso e accogliente.<\/p>\n

Origine e terroir<\/h3>\n

Valdicava si trova nella parte nord di Montalcino, nella zona pi\u00f9 fresca attorno a Montosoli. I vigneti sono posti in altura, ben ventilati, su suoli poveri a base di calcare e argille. Questa combinazione di clima e terreno favorisce maturazioni lente, profilo aromatico netto e una marcata mineralit\u00e0, quasi salina, nel vino.<\/p>\n

Vitigno <\/h3>\n

Il Brunello di Montalcino Valdicava \u00e8 prodotto esclusivamente da Sangiovese, localmente noto anche come Sangiovese Grosso. Le uve provengono da parcelle di propriet\u00e0 ad alta densit\u00e0 d”impianto, con molte vigne vecchie e profondamente radicate. Si ottengono cos\u00ec acini piccoli, molto concentrati, ricchi di struttura e sostenuti da un”acidit\u00e0 viva.<\/p>\n

Affinamento e vinificazione <\/h3>\n

La vendemmia \u00e8 manuale, con selezione accurata dei grappoli. Dopo la fermentazione sulle bucce, durante la quale si estraggono colore, tannini e aromi in modo controllato, il vino matura per diversi anni in grandi botti di rovere. La lunga permanenza in legno, seguita dal riposo in bottiglia, serve a scolpire la solida struttura del Sangiovese senza coprirne l”identit\u00e0 territoriale.<\/p>\n

Carattere e gusto <\/h3>\n

Nel calice il Brunello Valdicava mostra un rubino intenso che, con l”evoluzione, vira verso il granato. Al naso si intrecciano ciliegia, frutti di bosco scuri e prugna, con note di erbe secche, tabacco, cuoio e spezie fini. In bocca il vino \u00e8 pieno e profondo, con tannini presenti ma maturi, acidit\u00e0 energica e un finale molto lungo e stratificato, in cui frutto, spezia e mineralit\u00e0 si fondono con grande armonia.<\/p>\n

Abbinamenti, temperatura di servizio e maturit\u00e0 di consumo. <\/h3>\n

Il Brunello di Montalcino Valdicava si abbina in modo eccellente a brasati di manzo, cosciotto d”agnello, piatti di selvaggina, preparazioni ai funghi e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi e dopo un po” di riposo in caraffa esprime al meglio il suo profilo complesso. La struttura importante lo rende adatto a lunghi anni di affinamento, pur offrendo grande piacere gi\u00e0 dopo qualche stagione di bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Valdicava \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Valdicava. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":499755,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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