Chi associa lo Chardonnay solo a vini pesanti e segnati dal legno rester\u00e0 piacevolmente sorpreso dal Curlan. La Cantina Girlan mostra qui quanto possa essere preciso, fresco e al tempo stesso profondo un grande Chardonnay altoatesino. Abbastanza complesso per gli intenditori, ma grazie al frutto chiaro e alla viva freschezza perfettamente accessibile anche ai curiosi. Un bianco dal carattere di montagna, rifinito nei dettagli.<\/p>\n
Le uve provengono da due parcelle selezionate nella microzona di Cornaiano, sulle colline di Gschleier e Schreckbichl. I vigneti si trovano a circa 450-500 metri di altitudine, esposti a est e a ovest. Le viti, di 20-25 anni, crescono su suoli poveri e ben drenati di ghiaia morenica sopra rocce porfiriche di origine vulcanica, che conferiscono al vino la sua marcata impronta minerale.<\/p>\n
Lo Chardonnay DOC Riserva Curlan \u00e8 vinificato in purezza da uve Chardonnay. La rigorosa selezione in vigneto assicura che vengano utilizzati solo grappoli perfettamente maturi e sani. Nasce cos\u00ec uno Chardonnay che esprime con grande chiarezza il territorio di Girlan.<\/p>\n
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccoli contenitori. Dopo la pressatura soffice a grappolo intero, il mosto viene illimpidito per decantazione naturale. Fermentazione, fermentazione malolattica e affinamento sui lieviti fini avvengono per circa dodici mesi in barrique. Successivamente il vino matura ancora alcuni mesi sui lieviti in vasche d”acciaio e infine affina a lungo in bottiglia prima della commercializzazione.<\/p>\n
Nel calice il Curlan si presenta di un giallo oro intenso. Al naso emergono agrumi, note di pesca matura e una chiara componente minerale. In bocca \u00e8 elegante e complesso, con struttura densa, acidit\u00e0 vibrante e una salinit\u00e0 ben percepibile. Il finale \u00e8 lungo, persistente e quasi “salivante” – uno Chardonnay di tensione, non di pesantezza.<\/p>\n
Lo Chardonnay DOC Riserva Curlan si abbina molto bene a piatti raffinati di pesce, frutti di mare e preparazioni eleganti a base di vitello o pollame. Ottimo anche con risotti cremosi di verdure o funghi e con antipasti di cucina gourmet. La temperatura ideale \u00e8 tra 10 e 12 gradi in un ampio calice da bianco, volendo dopo un breve passaggio in decanter. Grazie alla struttura e alla lunga sosta sui lieviti \u00e8 un vino adatto all”evoluzione e guadagna complessit\u00e0 con alcuni anni di bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Chardonnay Riserva Alto Adige DOC Curlan Girlna \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Girlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":648313,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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