Questo Pinot Bianco non \u00e8 fatto per chi ha fretta – ed \u00e8 proprio questo il suo fascino. Il Five Years Reserve della Cantina Meran matura per diversi anni prima ancora di essere imbottigliato. Un bianco pensato per chi ama la freschezza alpina, ma nel calice cerca anche la profondit\u00e0 e la calma di un grande vino evoluto.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti di alta quota sopra Merano, nella zona di Tirolo, a circa 550 metri di altitudine. Qui si incontrano tanto sole durante il giorno e correnti d”aria fresca che scendono dalle montagne nelle ore notturne. Le viti crescono su suoli leggeri, ben drenati, di origine morenica. Questi terreni poveri e sassosi donano al vino tensione, nitidezza e una marcata impronta minerale.<\/p>\n
Il Five Years Reserve \u00e8 ottenuto al cento per cento da Pinot Bianco. Le viti, con un”et\u00e0 intorno ai vent”anni, sono gestite a rese contenute per concentrare aromi e struttura. Solo i grappoli perfettamente maturi e selezionati a mano da questa singola zona entrano in questo vino raro.<\/p>\n
Dopo una delicata pressatura a grappolo intero, il mosto viene illimpidito per semplice sedimentazione naturale. Segue una fermentazione e un primo affinamento di circa dodici mesi in grandi botti di rovere e in serbatoi d”acciaio inox. In seguito il vino viene assemblato e rimane per altri quattro anni sui lieviti fini in acciaio, prima di sostare ancora alcuni mesi in bottiglia. Solo dopo pi\u00f9 di cinque anni questo Pinot Bianco lascia la cantina, da cui il suo nome.<\/p>\n
Nel bicchiere il Five Years Reserve si presenta di un giallo paglierino brillante, tendente al giallo limone, con riflessi dorati. Al naso \u00e8 complesso ma nitido: agrumi, pera matura ed erbe aromatiche, accompagnati da richiami di spezie esotiche, crosta di pane e una lieve nota affumicata. Al palato \u00e8 elegante e concentrato, con trama cremosa, acidit\u00e0 ben integrata e una salinit\u00e0 marcata. Il finale \u00e8 molto lungo, armonico e lascia in bocca calore e fine speziatura.<\/p>\n
Il Pinot Bianco Five Years Reserve \u00e8 un compagno eccellente per pesce pregiato, frutti di mare, piatti di pasta raffinati, cucina vegetariana e carni bianche come vitello o pollame. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati a pasta dura. La temperatura ideale \u00e8 tra 12 e 14 gradi, servito in un ampio calice da bianco e, se si desidera, dopo un breve passaggio in decanter. Grazie alla struttura e alla lunga permanenza sui lieviti, questo vino vanta un notevole potenziale di evoluzione e pu\u00f2 affinarsi per molti anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Cantina Merano Five Years Reserve Pinot Bianco \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Meran. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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