Chi vuole capire fin dove pu\u00f2 arrivare il Pinot Nero altoatesino prima o poi incontra la Riserva Vigna Ganger. La Cantina Girlan imbottiglia qui un vero vino di singola vigna di Mazzon, capace di conquistare sia i fan della Borgogna sia chi si avvicina ora al Pinot. Un rosso di carattere, insieme potente e molto fine, con origine chiaramente riconoscibile ed eleganza evidente nel bicchiere.<\/p>\n
La Vigna Ganger \u00e8 un vigneto in esclusiva situato a Mazzon, sulla Strada del Vino dell”Alto Adige. Le viti crescono tra i 360 e i 380 metri di altitudine, esposte a sud-ovest su un leggero pendio. Il microclima \u00e8 marcato: giornate calde e correnti fresche serali. I suoli sono profondi, con strati superficiali argillosi e sottosuolo calcareo – condizioni ideali per dare al Pinot Nero tensione, struttura e grande finezza.<\/p>\n
La Riserva Vigna Ganger \u00e8 ottenuta al cento per cento da Pinot Nero (Blauburgunder). Le uve provengono esclusivamente da questo singolo vigneto e vengono raccolte a mano con selezione molto rigorosa. Nasce cos\u00ec un Pinot che esprime in modo netto il carattere del cru di Mazzon.<\/p>\n
Le uve perfettamente mature arrivano in cantina in piccoli contenitori. Circa un quinto viene vinificato a grappolo intero, il resto viene diraspato; il mosto scende poi per gravit\u00e0 nei serbatoi d”acciaio, dove fermenta per circa 25 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina per circa 20 mesi in barrique. Segue un ulteriore affinamento di circa 18 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.<\/p>\n
Nel calice l”Alto Adige Pinot Nero Riserva Vigna Ganger si presenta di un rubino intenso e concentrato. Al naso emergono ciliegia matura, amarena, piccoli frutti di bosco e in particolare lampone, accompagnati da un tocco di marzapane e spezie fini. Al palato il vino \u00e8 molto elegante e preciso, sostenuto da una buona acidit\u00e0, da una forte tensione minerale e da una notevole persistenza. I tannini sono maturi, setosi e perfettamente integrati; la struttura sostiene un finale lungo e stratificato.<\/p>\n
La Riserva Vigna Ganger \u00e8 un accompagnamento ideale per tagli di manzo brevemente rosolati o brasati, agnello, selvaggina nobile e arrosti dal profilo aromatico pi\u00f9 intenso. Si abbina molto bene anche a formaggi stagionati a pasta dura. Si consiglia di servirla a 14-16 gradi in un ampio calice da Pinot Nero, dopo un po” di tempo in decanter. Grazie alla struttura e alla lunghezza questo Pinot Nero vanta un importante potenziale di evoluzione e pu\u00f2 affinarsi positivamente per molti anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Alto Adige Pinot Nero DOC Riserva Vigna Ganger Cantina Girlan \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Girlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot Nero.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":648305,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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