Chi pensa che il Lugana sia soltanto un bianco facile da bere in terrazza qui pu\u00f2 ricredersi volentieri. Pievecroce Lugana DOC di Costaripa mostra quanto un vino bianco della sponda sud del Lago di Garda possa essere nitido, succoso e allo stesso tempo di grande personalit\u00e0. Unisce una beva immediata a una bella sostanza ed \u00e8 quindi la scelta giusta per chi cerca freschezza senza rinunciare al carattere. Costaripa lavora con grande cura e con uno stile che punta pi\u00f9 sulla precisione che sull”effetto.<\/p>\n
Le uve provengono dalla sponda sud del Lago di Garda, a sud di Sirmione, nella zona del Lugana. Costaripa descrive i suoli come profondi, morenici e ricchi di argilla. Proprio questa combinazione \u00e8 importante perch\u00e9 dona al vino non solo freschezza, ma anche struttura e una piacevole densit\u00e0.<\/p>\n
Pievecroce \u00e8 prodotto in purezza da Trebbiano di Lugana, variet\u00e0 conosciuta nella denominazione anche come Turbiana. \u00c8 un vitigno perfetto per il Lugana: regala frutto fine, tensione succosa e una nota sapida che rende il vino particolarmente vivo.<\/p>\n
L”affinamento segue un”impostazione classica da vino bianco, con pressatura molto soffice e lenta, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Una parte del mosto, precisamente il 35 per cento, fermenta e matura in piccole barrique usate di rovere bianco da 228 litri. Questo non porta a un legno invadente, ma aggiunge profondit\u00e0 e una sensazione pi\u00f9 rotonda al palato.<\/p>\n
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ricorda mela matura, pera, pesca e agrumi, con sfumature floreali che richiamano il gelsomino. Al palato \u00e8 succoso, fresco e persistente, con buona speziatura e una struttura quasi croccante che invita con naturalezza al sorso successivo.<\/p>\n
Si abbina molto bene a carpaccio di pesce, insalata di polpo, stoccafisso o risotto ai frutti di mare. La temperatura di servizio ideale \u00e8 di 10 a 12 gradi. Costaripa indica una finestra di godibilit\u00e0 di circa 2-4 anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Trebbiano.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":652833,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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