Un rosato pu\u00f2 essere piacevole. Oppure davvero notevole. Rosa Mara Valt\u00e8nesi Rosato di Costaripa appartiene chiaramente alla seconda categoria. Non \u00e8 un vino estivo qualsiasi, ma un rosato con stile, precisione e una profondit\u00e0 sorprendente. Si presenta fine e scorrevole, ma ha abbastanza sostanza da lasciare il segno anche dopo il primo sorso. Ed \u00e8 proprio questo a renderlo cos\u00ec convincente: accessibile, fresco e allo stesso tempo ben definito.<\/p>\n
Costaripa si trova nel cuore della Valt\u00e8nesi, a Moniga del Garda, sulla sponda occidentale del Lago di Garda. Per Rosa Mara, secondo la cantina, vengono utilizzate vigne selezionate delle colline pedemontane con esposizione orientale. Il microclima del pi\u00f9 grande lago d”Italia incide in modo evidente sui vigneti. A questo si aggiungono suoli morenici e ghiaiosi con presenza di argilla, che danno al vino tensione, succosit\u00e0 e una linea molto nitida.<\/p>\n
Il vino nasce da una classica cuv\u00e9e della Valt\u00e8nesi con Groppello Gentile come variet\u00e0 principale, completata da Marzemino, Sangiovese e Barbera. Questo assemblaggio unisce speziatura fine, frutto succoso e una freschezza viva, senza appesantire il profilo del vino.<\/p>\n
Costaripa definisce Rosa Mara il “vino di una notte”. Si tratta della vinificazione “a lacrima”: viene utilizzato il mosto fiore pi\u00f9 delicato, ottenuto per sgrondo statico prima della fermentazione. In questo modo nasce un rosato molto preciso e raffinato. La met\u00e0 del mosto fermenta e matura per circa sei mesi in piccole botti di rovere da 228 litri. Il legno non domina, ma regala maggiore profondit\u00e0 e una sensazione setosa al palato.<\/p>\n
Nel calice Rosa Mara si presenta in un rosato molto chiaro, quasi madreperlaceo. Al naso \u00e8 invitante e fine, con richiami di biancospino, amarena e melagrana. Al palato \u00e8 setoso, armonioso e persistente, con buona speziatura e una traccia discreta, leggermente mandorlata, nel finale.<\/p>\n
Si abbina molto bene ad antipasti delicati, piatti di pesce, crostacei o cucina estiva dal carattere mediterraneo. La temperatura di servizio ideale \u00e8 di 10-12 gradi. La cantina indica una finestra di piacevolezza di circa 2-4 anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Rosa Mara Valt\u00e8nesi Rosato Costaripa \u00e8 un vino rosato italiano dal produttore Costaripa. \u00c8 della regione Lombardia ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese, Barbera, Marzemino e Groppello.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":652859,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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