Brindare con le bollicine senza portare alcol nel bicchiere sembra spesso pi\u00f9 facile a dirsi che a farsi. Proprio qui entra in gioco lo Steinbock Sparkling Riesling Zero di Dr. Fischer. Unisce freschezza, frutto e un perlage fine, mantenendo un profilo piacevolmente nitido e vivace. Invece di essere solo un sostituto, mostra una personalit\u00e0 propria e ben riuscita. Per chi sceglie consapevolmente di rinunciare all”alcol ma non vuole rinunciare a un aperitivo elegante, questa \u00e8 una scelta davvero convincente.<\/p>\n
La base proviene da vigneti di Riesling selezionati sulla Mosella. L”origine \u00e8 caratterizzata da ardesia devoniana, in particolare da suoli di ardesia disgregata, e da vigneti situati tra 100 e 175 metri di altitudine. Questa combinazione \u00e8 molto tipica della regione e conferisce al prodotto quella nitidezza e quella freschezza che si associano al Riesling della Mosella.<\/p>\n
Viene utilizzato Riesling al 100 per cento, indicato dal produttore come Riesling Kabinett. Il vitigno porta molto bene in questo formato Zero la sua vivacit\u00e0 fruttata, il suo stile limpido e la sua naturale freschezza.<\/p>\n
La base \u00e8 un vino ottenuto da uve selezionate, dal quale l”alcol viene poi rimosso delicatamente sotto vuoto. Grazie alla riduzione della pressione dell”aria, l”alcol evapora gi\u00e0 a basse temperature, intorno ai 25-30 gradi. Questo metodo moderno limita lo stress termico e aiuta a conservare nel miglior modo possibile gli aromi fini e tipici del vitigno.<\/p>\n
Nello stile, lo Steinbock Sparkling Riesling Zero si presenta complesso, fresco e vivace. Il produttore lo descrive come a basso contenuto calorico, con corpo, frutto invitante e una dolcezza naturale residua preservata. Ne nasce cos\u00ec una bollicina analcolica che non appare sottile, ma succosa, nitida e piacevolmente accessibile.<\/p>\n
La temperatura ideale di servizio \u00e8 di 6-8 gradi. Si presta molto bene da solo oppure miscelato come aperitivo, ma anche con antipasti e sushi. Il suo punto di forza sta chiaramente nella freschezza immediata e in una beva semplice ma curata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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