Lo Chardonnay pu\u00f2 avere molti volti. A volte \u00e8 semplice e lineare, altre volte ricco ma troppo pesante. Il Lafoa Chardonnay di Cantina Colterenzio trova un equilibrio molto convincente tra queste due strade. Ha pienezza e profondit\u00e0, ma resta preciso, fresco e sorprendentemente elegante. All”interno della linea Lafoa rappresenta bene l”ambizione qualitativa con cui la cantina ha segnato la storia del vino altoatesino a partire dagli anni Ottanta. \u00c8 il bianco giusto per chi non cerca solo piacevolezza immediata, ma anche struttura, lunghezza e una presenza ben definita nel calice.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti selezionati dell”Alto Adige, situati tra i 400 e i 550 metri di altitudine. Le parcelle sono molto asciutte e beneficiano di un microclima fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. I suoli sono morenici, di medio impasto, con presenza di sabbia e ghiaia. Questa combinazione permette al vino di raggiungere maturit\u00e0 e consistenza senza perdere slancio e freschezza.<\/p>\n
Il Lafoa \u00e8 ottenuto da Chardonnay in purezza. Le uve provengono da vecchie vigne allevate a spalliera, un dettaglio che si ritrova bene nello stile del vino, concentrato ma sempre equilibrato.<\/p>\n
Le uve vengono pressate senza diraspatura. La fermentazione si svolge in parte in barrique nuove e in parte in barrique usate, dove avviene anche in parte la fermentazione malolattica. Il vino matura poi per dieci mesi sulle fecce fini, accompagnato da regolari b\u00e2tonnage, cio\u00e8 il rimescolamento dei lieviti. Prima della messa in commercio segue inoltre un affinamento di sei mesi in bottiglia. Tutto questo gli dona rotondit\u00e0, profondit\u00e0 e una struttura molto armoniosa.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta con un giallo paglierino chiaro e intenso, con sfumature verdognole. Al naso emergono aromi che ricordano il melone giallo, una macedonia cremosa e leggere note di frutta secca. Al palato lo Chardonnay \u00e8 pieno e ben integrato, con acidit\u00e0 presente, un uso del legno raffinato e un finale lungo e succoso.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti di pesce saporiti, per esempio pesce bollito, sogliola, pasta con gamberi, capesante, ma anche a pollo e vitello. La temperatura di servizio ideale \u00e8 tra 12 e 14 gradi. Con un potenziale di evoluzione di sei-dieci anni, \u00e8 gi\u00e0 molto piacevole da giovane, ma pu\u00f2 acquistare ancora pi\u00f9 profondit\u00e0 con un po” di affinamento in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Lafoa Chardonnay Alto Adige DOC – Cantina Colterenzio \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":652899,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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