Esistono Chardonnay che puntano soprattutto sulla forza. E altri che convincono per chiarezza e misura. Lo Chardonnay di La Tunella appartiene senza dubbio a questa seconda categoria. Mostra il vitigno in una veste fresca, accessibile e allo stesso tempo costruita con cura. Ne nasce un bianco che d\u00e0 soddisfazione con naturalezza, senza risultare mai banale. Per chi cerca un compagno affidabile in molte occasioni, \u00e8 una scelta davvero centrata.<\/p>\n
Le uve provengono dalle colline del Friuli orientale. Qui i suoli di marna e arenaria di origine eocenica, conosciuti in zona come ponca, hanno un ruolo decisivo. Questa origine, per La Tunella, \u00e8 sinonimo di bianchi precisi, slanciati e dalla frutta ben definita.<\/p>\n
Il vino \u00e8 ottenuto in purezza da Chardonnay. La Tunella lo inserisce nella linea dei bianchi classici affinati in acciaio, una scelta che mette in evidenza eleganza e identit\u00e0 varietale.<\/p>\n
La vendemmia viene svolta a mano al giusto grado di maturazione. Una parte delle uve diraspate e pigiate viene pressata in modo soffice, mentre un”altra parte affronta prima una macerazione a freddo di circa 36 ore. Dopo la chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta lentamente in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi per circa 30-40 giorni. Il vino prosegue poi l”affinamento sempre in acciaio, con ripetuti b\u00e2tonnage sulle fecce fini per aumentare complessit\u00e0 e armonia. L”imbottigliamento avviene nel mese di marzo successivo alla vendemmia.<\/p>\n
Nel calice si presenta di un giallo paglierino intenso. Il profumo \u00e8 ampio e fruttato, con note di frutta tropicale matura, ananas e fiori bianchi. Al palato lo Chardonnay risulta elegante ed equilibrato, sostenuto da una freschezza piacevole e da un profilo vivace ben calibrato.<\/p>\n
La Tunella lo consiglia come aperitivo e in accompagnamento ad antipasti leggeri, primi asciutti, brodi limpidi e piatti a base di uova o pesce. Va servito idealmente a 8-10 gradi. Arriva sul mercato in primavera dopo la vendemmia, quando il suo stile fresco e profumato si esprime con particolare nitidezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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