Ciprea \u00e8 un Offida Pecorino da 100 % Pecorino. Nel bicchiere mostra frutto giallo, richiami erbacei e una linea fresca ben definita. Si riconoscono in particolare note che ricordano la frutta gialla e la salvia. Al palato \u00e8 secco, succoso e pieno, sostenuto da acidit\u00e0 fresca e da un finale lungo. Per questo si adatta bene a chi cerca un bianco marchigiano con freschezza, un po” di presa al sorso e buona presenza a tavola.<\/p>\n
L”aromaticit\u00e0 unisce frutto giallo e una nota erbacea che d\u00e0 al vino un profilo riconoscibile. Con l”aria emerge con maggiore chiarezza anche il lato minerale. In bocca Ciprea resta fresco e pulito, ma non appare magro o leggero. L”acidit\u00e0 lo mantiene vivo, mentre la tessitura gli d\u00e0 abbastanza volume per accompagnare piatti di pesce, pasta e carni bianche.<\/p>\n
Le vigne si trovano a San Savino di Ripatransone, tra 200 e 250 metri di altitudine, con esposizione orientale su suoli limoso-argillosi. La raccolta avviene a mano in piccole cassette con selezione delle uve verso la fine di settembre. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il vino fermenta in cemento e poi affina sulle fecce fini fino alla primavera successiva. In questo modo unisce freschezza e una tessitura pi\u00f9 calma e fine.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pesce, frutti di mare, pasta con salse chiare, cucina alle erbe e carni bianche. Funziona bene anche con antipasti di verdure o con formaggi delicati, perch\u00e9 la sua acidit\u00e0 fresca e il carattere leggermente speziato accompagnano il piatto senza coprirlo. Si esprime al meglio a 10-12 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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