Chi pensa che il Gew\u00fcrztraminer sia soltanto un vino dai profumi intensi e appariscenti, qui trova una versione molto pi\u00f9 precisa. Il Gew\u00fcrztraminer Concerto Grosso di Elena Walch mostra perch\u00e9 Termeno sia considerata la patria di questo vitigno. Unisce il lato aromatico e accogliente della variet\u00e0 a struttura, lunghezza e identit\u00e0 territoriale. Ed \u00e8 proprio questo a renderlo cos\u00ec interessante: profumato, certo, ma mai eccessivo. Piuttosto definito, profondo e coerente con lo stile di una cantina che da tempo lavora con grande attenzione su questa uva.<\/p>\n
Le uve provengono dai pendii di Termeno-Sella, in Alto Adige. I vigneti si trovano a media altitudine con esposizione sud-est; l”origine specifica del Concerto Grosso \u00e8 situata intorno ai 430 metri. Qui le giornate calde incontrano correnti fresche provenienti dalle Dolomiti e importanti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli ricchi di argilla, calcare e roccia dolomitica donano al vino tensione, complessit\u00e0 e un carattere territoriale ben riconoscibile.<\/p>\n
Nel calice c”\u00e8 solo Gew\u00fcrztraminer. Un vitigno che a Termeno non ha soltanto una forte tradizione storica, ma esprime anche una personalit\u00e0 particolarmente intensa. Il Concerto Grosso punta interamente su questo profilo varietale e lo interpreta in modo armonioso e ben definito.<\/p>\n
Prima della pressatura, gli acini pigiati restano a contatto con le bucce per circa sei ore a freddo, cos\u00ec da estrarre con delicatezza profumi ed espressione. In seguito il mosto viene illimpidito tramite raffreddamento e naturale sedimentazione. La fermentazione avviene in vasche d”acciaio a temperatura controllata; poi il vino affina per diversi mesi sui lieviti fini, sempre in acciaio.<\/p>\n
Il Concerto Grosso si presenta con un giallo dorato brillante e un profumo intenso di arancia candita e agrumi, accompagnato da note di miele, cannella e chiodi di garofano. Al palato \u00e8 pieno e cremoso, ma mantiene ordine e una bella persistenza. La componente speziata accompagna il finale e lo rende un Gew\u00fcrztraminer di grande fascino, senza rinunciare alla sostanza.<\/p>\n
Si abbina molto bene a crostacei, granchi, astice, piatti asiatici e formaggi erborinati. La temperatura di servizio ideale \u00e8 di 12-14 \u00b0C. La sua finestra di consumo consigliata \u00e8 di circa due-cinque anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Gew\u00fcrztraminer Concerto Grosso Alto Adige DOC – Elena Walch \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Elena Walch. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Traminer 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