Chi pensa a Montalcino solo in termini di rossi importanti e lunghi affinamenti rischia di perdersi proprio le bottiglie che raccontano il territorio in modo pi\u00f9 diretto. Il Rosso di Montalcino di Baricci \u00e8 uno di questi casi. Nasce nella storica tenuta Colombaio di Montosoli e porta con s\u00e9 quella chiarezza, quella freschezza e quella salda identit\u00e0 territoriale che rendono questo nome cos\u00ec interessante. Non \u00e8 un semplice fratello minore del Brunello, ma un vino con una personalit\u00e0 precisa, capace di esprimere lo stile della cantina in una forma pi\u00f9 accessibile e immediata.<\/p>\n
Baricci lavora esclusivamente nel cru Montosoli, una delle zone pi\u00f9 celebri di Montalcino, a nord-ovest del centro abitato. I sei piccoli appezzamenti contigui coprono complessivamente circa cinque ettari. Le vigne sono esposte a sud e sud-est e beneficiano di un”ottima insolazione, accompagnata da notti pi\u00f9 fresche rispetto ad altre parti di Montalcino. Proprio questo equilibrio aiuta il vino a unire maturit\u00e0 e slancio.<\/p>\n
Il vino \u00e8 ottenuto da Sangiovese in purezza, al cento per cento. Una scelta coerente con l”identit\u00e0 della tenuta, che punta a esprimere il carattere di Montosoli in modo diretto e senza deviazioni.<\/p>\n
Baricci adotta in cantina uno stile classico e misurato. Indicazioni tecniche indipendenti sul vino riportano un affinamento di circa un anno in botti di rovere di media capacit\u00e0, tra 20 e 40 ettolitri. Questo aiuta a spiegare perch\u00e9 il Rosso abbia struttura e profondit\u00e0 senza essere segnato dal legno. Al centro restano il frutto, la freschezza e una linea gustativa pulita e ben definita.<\/p>\n
La cantina descrive il Rosso di Montalcino come rosso rubino brillante. Al naso emergono note intense di piccoli frutti freschi e un tocco di amarena. In bocca \u00e8 armonico e secco, con buona tensione, freschezza viva e una persistenza aromatica elegante. Proprio questa combinazione di nitidezza, energia e sottile speziatura lo rende cos\u00ec piacevole da bere.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pasta con sughi di carne, zuppe, arrosti di carne rossa e bianca e ai salumi tipici toscani. Baricci consiglia di aprirlo alcune ore prima del consumo e di servirlo intorno ai 18 gradi. La sua natura valorizza soprattutto la tensione e la fragranza della giovinezza, pur avendo sostanza sufficiente per evolvere con piacere nel tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Rosso di Montalcino DOC – Baricci \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Baricci. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":652996,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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