Ci sono bianchi che puntano tutto sulla facilit\u00e0, e altri che riescono a essere immediati senza perdere personalit\u00e0. Il Puiten Pinot Grigio di Cantina Colterenzio appartiene a questa seconda categoria. \u00c8 un Alto Adige Pinot Grigio che unisce freschezza, nitidezza aromatica e una consistenza sorprendentemente armoniosa. Nel calice si presenta scorrevole e preciso, ma non leggero in senso banale. Al contrario, mostra una bella pienezza e una chiarezza gustativa che lo rendono molto versatile, sia per un aperitivo curato sia a tavola.<\/p>\n
Le uve provengono dall”Alto Adige. I vigneti si trovano in leggera pendenza, su terreni di medio impasto con presenza di ghiaia e sabbia. Questa matrice dona al vino freschezza, precisione e una piacevole tensione. Anche il contesto alpino dell”Alto Adige contribuisce a definire uno stile pulito, vivace e aromaticamente ben delineato.<\/p>\n
Il Puiten \u00e8 ottenuto da Pinot Grigio, chiamato in Alto Adige anche Rul\u00e4nder. In questa interpretazione il vitigno esprime soprattutto frutto chiaro, equilibrio e una linea gustativa ben profilata, lontana da letture troppo pesanti.<\/p>\n
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18 gradi in vasche di acciaio inox per circa quattordici giorni. Una parte del mosto fermenta in grandi botti di legno. In seguito i vini maturano separatamente per dieci mesi sulle fecce fini e vengono assemblati solo alla fine, prima di un imbottigliamento delicato. Questo approccio conserva il lato fresco e succoso del vino, aggiungendo al tempo stesso maggiore profondit\u00e0 e struttura.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta con un colore giallo-verde intenso. Al naso emergono aromi di mela cotogna, pera e melone giallo. Al palato il Pinot Grigio \u00e8 ricco e sfaccettato, ma sempre fresco e definito. L”incontro tra frutto maturo e acidit\u00e0 vivace accompagna il sorso con naturalezza e rende il vino particolarmente piacevole da bere.<\/p>\n
Si abbina molto bene ad antipasti, frutti di mare e pesce, ma anche a piatti delicatamente speziati a base di carne bianca. La temperatura di servizio ideale \u00e8 tra 10 e 12 gradi. Con un potenziale di evoluzione di tre-cinque anni, \u00e8 molto godibile gi\u00e0 da giovane, pur avendo la capacit\u00e0 di acquistare ulteriore espressivit\u00e0 con un breve affinamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Puiten Pinot Grigio S\u00fcdtirol DOC – Cantina Colterenzio \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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