Qui non si entra nel mondo del Pinot Nero dalla porta di servizio, ma da quella giusta. Il Ludwig Blauburgunder di Elena Walch nasce da una selezione rigorosa di parcelle e punta con decisione a uno stile classico, complesso e molto curato. \u00c8 un rosso che non alza la voce, ma si fa ricordare per precisione, profondit\u00e0 ed equilibrio. Nel bicchiere unisce finezza e sostanza, con un profilo che resta nitido e invitante anche per chi non ama i vini troppo pesanti.<\/p>\n
Il vino appartiene alla denominazione Alto Adige DOC, territorio che ha accompagnato in modo decisivo la storia del Blauburgunder, cio\u00e8 del Pinot Nero, nella regione. Per il Ludwig vengono utilizzate uve da vecchie vigne, in parte allevate anche con il tradizionale sistema della pergola trentina. La produzione contenuta riflette una selezione molto attenta dei lotti.<\/p>\n
La composizione \u00e8 in purezza: 100 per cento Pinot Nero. \u00c8 un vitigno che qui viene interpretato con uno stile elegante, preciso e territoriale.<\/p>\n
La fermentazione avviene in acciaio con circa dieci giorni di macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica in legno. L”affinamento prosegue poi per dieci mesi in barrique di rovere francese. In cantina la lavorazione \u00e8 particolarmente delicata, anche con l”uso della gravit\u00e0 e con sistemi pensati per preservare al meglio l”integrit\u00e0 delle uve.<\/p>\n
Il Ludwig colpisce per il suo colore rubino intenso e per un bouquet elegante e articolato. Le note speziate di cannella e chiodi di garofano si intrecciano con i profumi di frutti di bosco. Al palato emergono forza ed eleganza, tannini gentili, spezie dolci e una mineralit\u00e0 equilibrata che dona freschezza e lunga persistenza.<\/p>\n
Si serve idealmente a 16-18 gradi. A tavola accompagna bene carni arrosto, selvaggina da penna e piatti saporiti ma non eccessivamente pesanti. \u00c8 un vino gi\u00e0 espressivo, ma pensato anche per evolvere con continuit\u00e0 nel tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Ludwig Blauburgunder Alto Adige DOC – Elena Walch \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Elena Walch. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot 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