Il Pinot Bianco pu\u00f2 essere piacevole. Questo vuole di pi\u00f9. Il Barthenau Pinot Bianco Riserva Vigna San Michele di Hofst\u00e4tter mostra quanta profondit\u00e0, tensione e calma possa sviluppare questo vitigno in Alto Adige. Si presenta preciso ed elegante, ma allo stesso tempo ha abbastanza sostanza per restare a lungo nella memoria. Non \u00e8 un vino rumoroso, ma uno che convince con sensibilit\u00e0. Ed \u00e8 proprio qui che sta la sua forza. Chi cerca un vino bianco ambizioso, con un”origine chiara e una mineralit\u00e0 molto fine, trova qui un”interpretazione particolarmente ricca di carattere.<\/p>\n
Le uve provengono dalla vigna Vigna San Michele intorno alla tenuta Barthenau, sul margine meridionale di Mazon. La parcella confina direttamente con il bosco e si trova in una zona collinare elevata, con esposizione solare ottimale e buona ventilazione. Le giornate calde e le notti fresche favoriscono la maturazione delle uve e allo stesso tempo preservano l”acidit\u00e0 necessaria. La vigna \u00e8 caratterizzata da terreni argilloso-calcarei con un alto contenuto di scheletro, oltre che da argilla con inclusioni ghiaiose. \u00c8 proprio da qui che nascono la tensione minerale e l”eleganza del vino.<\/p>\n
Il vino \u00e8 vinificato in purezza come Pinot Bianco Riserva. Qui il vitigno si mostra particolarmente focalizzato, fine e strutturato, con uno stile che punta meno sull”ampiezza e pi\u00f9 sulla precisione.<\/p>\n
Le uve vengono raccolte a mano al 100 per cento. Fermentazione, affinamento e maturazione avvengono in tonneau da 500 litri. A questo si aggiunge il b\u00e2tonnage, cio\u00e8 il rimescolamento delle fecce fini, che dona al vino ulteriore profondit\u00e0 e tessitura. L”uso del legno resta orientato all”eleganza e sostiene il vino senza coprirne l”origine.<\/p>\n
Il Pinot Bianco mostra una mineralit\u00e0 marcata e molta eleganza. Al palato appare equilibrato, con una morbidezza fine, buona struttura e un frutto composto e persistente. La sua espressione \u00e8 complessa, ma non pesante. Piuttosto unisce densit\u00e0 e freschezza in modo molto chiaro e sicuro.<\/p>\n
Il servizio ideale \u00e8 a 8-10 gradi. Si abbina molto bene come aperitivo, con il pollame e con piatti raffinati nei quali possano emergere la sua struttura e la sua mineralit\u00e0. Grazie alla sua acidit\u00e0 e al suo accurato affinamento, possiede ottime basi per una bella evoluzione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barthenau Pinot Bianco Riserva Vigna San Michele Alto Adige DOC – Hofst\u00e4tter \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Weingut J. 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