Non serve essere esperti di Friuli per apprezzare questo vino. Lo Schioppettino di La Tunella fa capire con immediatezza perch\u00e9 questo antico vitigno del Nord-Est abbia conquistato una reputazione cos\u00ec solida. Nel calice non arriva un rosso muscolare e pesante, ma un vino di carattere, profondo, speziato e sorprendentemente armonioso. \u00c8 proprio questo equilibrio a renderlo interessante per chi cerca un rosso autentico, diverso dal solito e mai generico.<\/p>\n
Le uve provengono dai Colli Orientali del Friuli, una delle aree vinicole pi\u00f9 importanti della regione. La Tunella lavora su colline con suoli di marna e arenaria di origine eocenica, conosciuti in Friuli come ponca. Questo contesto dona al vino struttura, slancio e una lettura molto nitida del vitigno.<\/p>\n
Questo vino \u00e8 ottenuto da Schioppettino in purezza. Si tratta di una variet\u00e0 rossa autoctona dei Colli Orientali del Friuli, profondamente legata al territorio e alla sua tradizione.<\/p>\n
Dopo un importante diradamento produttivo nel mese di giugno, le uve vengono raccolte a mano. Seguono diraspatura e pigiatura, poi la fermentazione si svolge per circa 20 giorni. Durante questa fase si effettuano frequenti rimontaggi per favorire l”estrazione di colore e tannini. Il vino matura quindi per circa due anni in cantina e completa il percorso con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta scuro e compatto. Al naso emergono fichi secchi, frutta secca, richiami balsamici e piccoli frutti neri. In bocca \u00e8 ampio, deciso e vellutato, con una trama compatta e ben sostenuta. I tannini si fanno sentire, ma sono ben integrati, cos\u00ec il sorso risulta energico e ordinato, mai pesante.<\/p>\n
La Tunella lo consiglia con arrosti, piatti ricchi a base di carne rossa, selvaggina da piuma e formaggi saporiti. \u00c8 preferibile servirlo dopo un passaggio in caraffa, a una temperatura di 18-20 gradi. Secondo la cantina, viene proposto solo dopo circa due anni dalla vendemmia, quando la sua struttura ha gi\u00e0 trovato un bell”equilibrio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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