Ci sono Brunello che difendono la propria fama con la forza. E ce ne sono altri che convincono soprattutto con il loro stile. Il Brunello di Montalcino di Baricci appartiene chiaramente a questa seconda categoria. Nasce nella tenuta Colombaio di Montosoli, un nome strettamente legato a questo celebre cru, e mostra con grande chiarezza quanto Montalcino possa esprimersi in modo classico, preciso e ricco di carattere. \u00c8 un vino pensato per chi non cerca effetti rumorosi, ma profondit\u00e0, origine e una presenza nel bicchiere misurata e molto convincente.<\/p>\n
Baricci lavora esclusivamente sulla collina di Montosoli, nel settore nord-occidentale di Montalcino, a circa sette chilometri dal paese. Questa piccola zona, stimata da lungo tempo, \u00e8 considerata uno dei cru storici della denominazione. La cantina descrive Montosoli come un”area fresca, ventilata e tendenzialmente asciutta, con marcate escursioni termiche tra giorno e notte e suoli sassosi composti da marne, scisto, quarzo e argilla di origine marina. Sono condizioni che danno al vino maturit\u00e0, slancio e definizione.<\/p>\n
Il Brunello \u00e8 ottenuto da Sangiovese in purezza, al cento per cento. \u00c8 una scelta perfettamente coerente con la visione della cantina, che punta a raccontare il carattere di Montosoli nel modo pi\u00f9 diretto possibile e con un legame strettissimo con la propria origine.<\/p>\n
Baricci segue uno stile tradizionale. Indicazioni tecniche indipendenti riportano una fermentazione di circa venti giorni in acciaio inox con rimontaggi regolari. Successivamente il vino affina per circa 36 mesi in botti di rovere di Slavonia di media e grande capacit\u00e0, da 20 a 40 ettolitri, prima di proseguire il suo percorso in bottiglia. In questo modo acquista struttura e lunghezza senza essere coperto dal legno.<\/p>\n
La cantina descrive il Brunello come rosso rubino con riflessi granati. Al naso \u00e8 etereo e complesso, con evidenti note di frutti rossi. In bocca unisce persistenza aromatica e struttura importante, mantenendo eleganza e una notevole capacit\u00e0 di coinvolgere. Proprio questa combinazione di sostanza, freschezza e fine rigore lo rende cos\u00ec convincente.<\/p>\n
Si abbina molto bene a piatti saporiti a base di carne rossa, selvaggina, grigliate, arrosti e formaggi stagionati. Baricci consiglia di aprirlo alcune ore prima del consumo e di servirlo intorno ai 18 gradi. Grazie alla sua struttura e al suo affinamento classico, possiede tutte le qualit\u00e0 per evolvere con grande equilibrio nel corso degli anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Brunello di Montalcino DOCG – Baricci \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Baricci. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653182,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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