Chi vuole capire quanto possa essere preciso e affascinante un Gew\u00fcrztraminer altoatesino, con Vigna Kastelaz di Elena Walch parte dal posto giusto. Questo vino non proviene semplicemente da Termeno, ma da una vigna singola ben definita, considerata tra le espressioni pi\u00f9 note di questo vitigno. Ne nasce un bianco di profondit\u00e0, profumo e tensione, capace di colpire subito senza puntare soltanto sull”intensit\u00e0 aromatica.<\/p>\n
Vigna Kastelaz si trova direttamente sopra il paese vinicolo di Termeno, tra i 330 e i 380 metri di altitudine. Il pendio, molto ripido e interamente esposto a sud, supera il 63 per cento di inclinazione ed \u00e8 suddiviso in stretti terrazzamenti. Il terreno \u00e8 calcareo e stratificato, attraversato da sabbia e da rocce dure come granito e porfido. Il sole caldo durante il giorno e l”aria fresca di montagna la sera creano forti escursioni termiche che regalano al vino freschezza e precisione.<\/p>\n
Il vino \u00e8 prodotto al 100 per cento da Gew\u00fcrztraminer. A Termeno, luogo strettamente legato a questo vitigno, Kastelaz ne offre un”espressione particolarmente riconoscibile: profumata, speziata e allo stesso tempo finemente cesellata.<\/p>\n
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con grande cura. Prima della pressatura avviene un contatto con le bucce di circa sei ore. Il mosto viene poi chiarificato staticamente con raffreddamento e fermenta in vasche d”acciaio a 18 \u00b0C controllati. In seguito il vino giovane resta a lungo sui lieviti. Una vinificazione che unisce profondit\u00e0 aromatica e struttura nitida.<\/p>\n
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso. Il bouquet \u00e8 complesso, elegante e minerale, con aromi di rosa, litchi e un tocco di miele di acacia. Al palato il vino \u00e8 articolato, con struttura elegante, acidit\u00e0 vivace, freschezza armoniosa e speziata e un finale succoso e fine. Un Gew\u00fcrztraminer di carattere, ma anche di grande finezza.<\/p>\n
La temperatura di servizio ideale \u00e8 di 11-13 \u00b0C. Il suo potenziale di affinamento \u00e8 di circa 5-10 anni. Proprio per questo Vigna Kastelaz non \u00e8 solo un vino da godere subito, ma anche una scelta interessante per chi vuole seguirne l”evoluzione nel tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Gew\u00fcrztraminer Vigna Kastelaz Alto Adige DOC – Elena Walch \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Elena Walch. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Traminer Aromatico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653196,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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