Ci sono Merlot che cercano soprattutto volume. Questo no. Elena Walch firma con Vigna Kastelaz un rosso che punta su profondit\u00e0, morbidezza e precisione, senza mai diventare pesante. Il vino ha un lato avvolgente e vellutato, ma resta sempre composto, con una finezza che lo distingue subito. \u00c8 una bottiglia pensata per chi ama i rossi di carattere, capaci di unire sostanza e misura in modo molto naturale. Proprio qui sta il suo fascino: non ha bisogno di alzare la voce per lasciare il segno.<\/p>\n
Le uve provengono dalla Vigna Kastelaz, uno dei siti pi\u00f9 suggestivi di Elena Walch sopra il paese di Termeno. Le terrazze ripide con esposizione a sud garantiscono tanta luce e una maturazione completa, mentre le rese molto basse concentrano il profilo del vino. Il contesto della vigna, ventilato e soleggiato, contribuisce a dare al Merlot una bella intensit\u00e0, ma anche una linea precisa ed elegante.<\/p>\n
Il vino nasce da Merlot in purezza. Qui il vitigno mostra il suo lato pi\u00f9 morbido e setoso, ma con una tenuta che va oltre la sola rotondit\u00e0 e gli permette di restare sempre ben definito.<\/p>\n
Dopo la fermentazione in acciaio con circa 10 giorni di macerazione sulle bucce, il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique. Segue poi un affinamento di 18 mesi in barrique francesi, prima di proseguire il suo percorso in bottiglia. \u00c8 un lavoro che costruisce struttura, armonia e una tessitura molto fine.<\/p>\n
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Al naso \u00e8 puro e intenso, con richiami di amarena e prugna, accompagnati da leggere note caramellate e da una tostatura delicata. In bocca convince con tannini morbidi e vellutati, una trama succosa, sapidit\u00e0 speziata e una concentrazione fruttata che resta sempre elegante. \u00c8 un Merlot che unisce fascino immediato e grande compostezza.<\/p>\n
Si abbina molto bene a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Da servire a 16-18 \u00b0C. Grazie alla sua struttura, alla maturazione accurata e alla finezza del tannino, \u00e8 un vino che sa regalare soddisfazione sia a tavola sia nei momenti in cui si cerca un rosso importante da gustare con calma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Merlot Riserva Vigna Kastelaz Alto Adige DOC – Elena Walch \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Elena Walch. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Merlot.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":629413,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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