Il Gew\u00fcrztraminer pu\u00f2 facilmente risultare troppo ricco o troppo esuberante. Il Lafoa Gew\u00fcrztraminer di Cantina Colterenzio dimostra invece quanto il vitigno possa essere affascinante quando profumo, ampiezza e freschezza trovano davvero un equilibrio. Qui non c”\u00e8 nulla di pesante o eccessivamente dolce. Il vino si presenta intenso, nitido e sorprendentemente preciso. All”interno della linea Lafoa rappresenta bene l”ambizione qualitativa della cantina e uno stile capace di unire pienezza ed eleganza. \u00c8 una bottiglia molto riuscita per chi ama i bianchi aromatici, ma non vuole rinunciare a misura e definizione.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti selezionati dell”Alto Adige, situati tra circa 450 e 550 metri di altitudine. I terreni sono ghiaiosi, sabbiosi e di medio impasto, con depositi calcarei. Questa origine dona al vino maturit\u00e0 ed espressivit\u00e0 senza togliergli tensione. Proprio l”incontro tra altitudine, suolo e clima altoatesino permette al Gew\u00fcrztraminer di mostrarsi non solo profumato, ma anche particolarmente preciso.<\/p>\n
Il Lafoa \u00e8 ottenuto da Gew\u00fcrztraminer. Le vigne sono allevate a spalliera con una densit\u00e0 di circa 5.500 ceppi per ettaro. Un dettaglio che si ritrova bene in uno stile capace di coniugare intensit\u00e0 aromatica e struttura ben definita.<\/p>\n
Dopo una breve macerazione a freddo, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto sedimenta a bassa temperatura prima che la fermentazione avvenga per met\u00e0 in vasche di acciaio inox e per met\u00e0 in barrique. Il vino matura poi per altri nove mesi sulle fecce fini. In questo modo acquista profondit\u00e0 e consistenza, senza perdere freschezza n\u00e9 chiarezza varietale.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta con un giallo intenso. Al naso il vino \u00e8 fortemente aromatico e floreale, con richiami di miele e zenzero. Al palato emergono litchi e una frutta piena e succosa. Pur nella sua ricchezza, l”impressione resta secca, sostenuta da un”acidit\u00e0 solida e vivace. \u00c8 proprio questa unione di profumo, intensit\u00e0 e freschezza a renderlo cos\u00ec convincente.<\/p>\n
Si abbina molto bene come aperitivo, con pesce alla griglia, crostacei, formaggi erborinati e piatti della cucina asiatica. La temperatura di servizio ideale \u00e8 tra 10 e 12 gradi. Con un potenziale di evoluzione di sei-otto anni, \u00e8 gi\u00e0 molto piacevole in giovent\u00f9, ma pu\u00f2 guadagnare ulteriore profondit\u00e0 con un po” di affinamento in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Lafoa Alto Adige Gew\u00fcrztraminer DOC – Cantina Colterenzio \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Traminer Aromatico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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