Ci sono vini che dichiarano la loro ambizione gi\u00e0 nel nome, e in questo caso la promessa \u00e8 pienamente giustificata. Il Sergio Zingarelli di Rocca delle Mac\u00ece rappresenta la Gran Selezione della cantina ed \u00e8 pensato come un”espressione particolarmente precisa ed elegante del Sangiovese. Pur avendo profondit\u00e0 e struttura, non risulta mai carico o ridondante. Al contrario, mostra quanto un grande Chianti Classico possa essere fine, teso e allo stesso tempo generoso, quando origine, selezione e affinamento lavorano nella stessa direzione. \u00c8 proprio questo a renderlo interessante sia per chi conosce bene la Toscana, sia per chi cerca un rosso importante ma dalla linea limpida.<\/p>\n
Le uve provengono dal vigneto Le Terrazze della Tenuta Le Mac\u00ece, a Castellina in Chianti. Il vino nasce quindi in una delle zone pi\u00f9 centrali del Chianti Classico, dove il Sangiovese riesce a esprimersi con particolare finezza e personalit\u00e0. Sergio Zingarelli \u00e8 il risultato di un progetto di rinnovamento dei vigneti della tenuta, avviato con l”obiettivo di creare un Sangiovese di grande eleganza.<\/p>\n
Oggi il vino \u00e8 prodotto come Sangiovese in purezza. Per ottenerlo viene utilizzata una selezione di diversi cloni provenienti dall”area del Chianti Classico, cos\u00ec da mettere in evidenza in modo il pi\u00f9 possibile preciso sia il carattere del vitigno sia quello del territorio.<\/p>\n
Le uve vengono selezionate a mano. Dopo circa dieci giorni di fermentazione alcolica segue una macerazione post fermentativa sulle bucce di circa 18 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in cemento. Il vino affina poi per almeno 18 mesi in botti piccole di rovere francese di Troncais da 25 ettolitri. A questo si aggiunge un lunghissimo affinamento in bottiglia di almeno 20 mesi, che dona al vino calma, profondit\u00e0 e grande coesione.<\/p>\n
Nel calice il Sergio Zingarelli si presenta fitto e ben definito. Il suo stile punta sull”eleganza, non sulla forza esibita. Ed \u00e8 proprio qui che sta il suo pregio: frutto, speziatura e struttura si intrecciano con naturalezza, senza rendere il vino duro o pesante. Grazie al lungo affinamento, l”insieme appare rifinito, persistente e ricco di tensione, con una sostanza che resta sempre composta.<\/p>\n
Come Gran Selezione dal lungo percorso di affinamento, questo vino si abbina molto bene a piatti di carne importanti, preparazioni brasate e formaggi stagionati. Grazie al tempo trascorso tra botte e bottiglia, arriva sul mercato gi\u00e0 molto armonioso, ma conserva anche la struttura necessaria per accompagnare con autorevolezza momenti di tavola lenti e appaganti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Sergio Zingarelli Chianti Classico Gran Selezione DOCG – Rocca delle Mac\u00ece \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Rocca delle Mac\u00ece. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese e Canaiolo nero.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653264,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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