Il Lagrein Riserva Castel Ringberg di Elena Walch \u00e8 un rosso altoatesino di forte personalit\u00e0. Nasce da un singolo vigneto affacciato sul Lago di Caldaro e unisce la potenza tipica del Lagrein a un”eleganza quasi alpina. Ne risulta una Riserva dal carattere deciso, che mostra quanto questo vitigno autoctono possa essere allo stesso tempo intenso e fine.<\/p>\n
Le uve provengono dalla Vigna Castel Ringberg, attorno all”omonimo castello sopra il Lago di Caldaro. I filari si trovano tra circa 330 e 400 metri di altitudine, su pendii esposti a sud. I suoli, di origine morenica, sono composti da argille calcaree, sabbia e abbondante scheletro. Questo terroir trattiene il calore ma, grazie al lago e alla buona ventilazione, garantisce notti fresche: condizioni ideali per Lagrein concentrati ma sempre sostenuti da freschezza.<\/p>\n
Lagrein Riserva Castel Ringberg \u00e8 prodotto con Lagrein in purezza, storica variet\u00e0 rossa dell”Alto Adige. Le viti sono coltivate esclusivamente in questa singola vigna e vengono gestite con rese contenute per privilegiare qualit\u00e0 e concentrazione. La vendemmia \u00e8 manuale, con un”accurata selezione dei grappoli gi\u00e0 in vigneto.<\/p>\n
Dopo la diraspatura il mosto fermenta in acciaio inox con una macerazione sulle bucce di circa dieci-quindici giorni, cos\u00ec da estrarre in modo mirato colore, profumi e tannino. La fermentazione malolattica avviene in legno. Il vino matura poi per circa venti mesi in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L”uso del legno dona struttura e complessit\u00e0 senza coprire l”identit\u00e0 del vitigno e del sito.<\/p>\n
Nel calice il vino si presenta di un granato molto intenso e profondo. Al naso emergono frutti di bosco scuri, prugna matura e ribes rosso, accompagnati da fichi secchi, cacao, tabacco, spezie fini e un leggero tocco affumicato. In bocca il Lagrein Riserva Castel Ringberg \u00e8 pieno e concentrato, con tannini fitti ma maturi, buona freschezza e una chiusura lunga e intensa, in cui ritornano frutto, note speziate e un accenno di cioccolato.<\/p>\n
Questo Lagrein Riserva si abbina in modo ideale a brasati e arrosti di manzo, cosciotto d”agnello, piatti a base di selvaggina e stufati saporiti, oltre che a formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi da rosso esprime al meglio la sua complessit\u00e0; una sosta in decanter di circa un”ora favorisce l”apertura del bouquet. La struttura importante lo rende adatto a un lungo affinamento in cantina, con un”evoluzione positiva per molti anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg Alto Adige DOC – Elena Walch \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Elena Walch. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653280,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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