Il Barolo pu\u00f2 intimorire. Grandi nomi, molte aspettative e spesso anche l”idea che senza una certa esperienza sia difficile avvicinarsi davvero. Il Barolo di Margherita Otto rende questo incontro pi\u00f9 naturale, senza diventare pi\u00f9 semplice. \u00c8 pensato come un Barolo classico da assemblaggio e unisce diverse provenienze in un vino che mette al centro eleganza, struttura e compostezza. Invece di puntare soltanto sulla potenza, la cantina cerca equilibrio, precisione e uno stile profondo, mai costruito o rumoroso.<\/p>\n
La base del vino nasce da vigneti situati in diversi comuni della zona del Barolo. Per le prime annate le uve provenivano da Monforte d”Alba, Castiglione Falletto e Serralunga d”Alba. Dal 2018 si \u00e8 aggiunta la MGA Vignane nel comune di Barolo e dal 2020 anche Coste di Rose. Il vino riunisce quindi caratteri territoriali differenti: struttura e acidit\u00e0 da Monforte, finezza aromatica dalle zone pi\u00f9 sabbiose e ulteriore profondit\u00e0 tannica da Serralunga. Proprio questo approccio, costruito su pi\u00f9 origini, fa parte della sua identit\u00e0 stilistica.<\/p>\n
Nel calice c”\u00e8 esclusivamente Nebbiolo. Margherita Otto lavora infatti solo con questo vitigno. Il Barolo non \u00e8 quindi una cuv\u00e9e di variet\u00e0 diverse, ma una classica unione di parcelle differenti di Nebbiolo.<\/p>\n
La fermentazione avviene in modo tradizionale con lieviti indigeni in vasche di cemento rivestite, senza controllo della temperatura. Durante la fermentazione attiva si effettuano in genere due rimontaggi al giorno. In seguito il vino resta a lungo sulle bucce, spesso per un totale di 35-45 giorni, con cappello sommerso. L”affinamento prosegue per 32-34 mesi in grandi botti. L”imbottigliamento avviene senza filtrazione e senza chiarifica, mentre la messa in commercio \u00e8 prevista a marzo del quarto anno successivo alla vendemmia.<\/p>\n
L”obiettivo dichiarato della cantina \u00e8 un Barolo di eleganza, struttura precisa e profilo nitido. Dalle vigne descritte e da questo approccio tradizionale nasce un vino profondo, ben definito e sostenuto da una tensione molto fine. Non colpisce per esuberanza, ma per concentrazione, seriet\u00e0 tipica del Nebbiolo e una presenza nel bicchiere molto composta e coerente.<\/p>\n
Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, piatti ai funghi, pasta al tartufo e formaggi stagionati. Servito intorno a 16-18 gradi, mostra con particolare chiarezza la propria struttura. Grazie alla lunga macerazione e al lungo affinamento, \u00e8 un vino chiaramente pensato per evolvere nel tempo e guadagna ulteriore espressione con l”aria e con gli anni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barolo DOCG – Margherita Otto \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Margherita Otto. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653366,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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