Il Nebbiolo non deve per forza chiedere subito grande attesa e lunghi anni di riposo per convincere davvero. Il Langhe Nebbiolo di Margherita Otto mostra quanto questo vitigno possa essere accessibile e allo stesso tempo ricco di carattere, quando viene trattato con la stessa cura di un grande Barolo ma con l”idea di offrire un piacere pi\u00f9 immediato. \u00c8 proprio questo a renderlo cos\u00ec interessante. Porta con s\u00e9 la firma della cantina, ma lo fa in una forma pi\u00f9 aperta, fresca e diretta. Per chi vuole capire il Nebbiolo senza troppi passaggi, \u00e8 un ingresso molto convincente.<\/p>\n
Le uve provengono in parte da viti registrate come Langhe Nebbiolo nella MGA Vignane e in parte da frutti declassati delle parcelle da Barolo. A partire dal 2020 si sono aggiunte anche uve provenienti dalla MGA Coste di Rose. Il vino nasce quindi in un contesto fortemente legato al territorio del Barolo. Vignane \u00e8 associata a eleganza e armonia, su suoli con strati alternati di sabbia e argilla pi\u00f9 leggera, mentre Coste di Rose \u00e8 caratterizzata da pendii ripidi e sabbiosi.<\/p>\n
Nel calice c”\u00e8 Nebbiolo in purezza, al cento per cento. Margherita Otto lavora esclusivamente con questo vitigno. Anche il Langhe Nebbiolo non \u00e8 quindi un progetto secondario, ma una declinazione precisa e consapevolmente diversa dello stesso materiale d”origine.<\/p>\n
La cantina descrive questo vino come prodotto secondo lo stesso stile generale del Barolo, ma senza una lunga macerazione e con un affinamento di 14-16 mesi in botte. Per la prima annata 2019 viene indicata una fermentazione sulle bucce di circa dieci giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in acciaio e da un affinamento in un”unica botte Mittelberger da 1000 litri. In questo modo il frutto rimane in primo piano, senza che il vino perda struttura.<\/p>\n
Margherita Otto sottolinea in questo Langhe Nebbiolo il frutto, la freschezza e la sua accessibilit\u00e0 gi\u00e0 in giovent\u00f9. Ne nasce uno stile nitido, vivo e finemente costruito. La tipicit\u00e0 del Nebbiolo resta ben presente, ma si esprime qui con meno severit\u00e0 e con maggiore apertura, in una forma molto precisa e piacevole da bere.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pasta con rag\u00f9, carni brasate, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. La sua freschezza e la sua apertura gustativa lo rendono particolarmente attraente gi\u00e0 abbastanza giovane. Allo stesso tempo, l”impostazione tradizionale dell”affinamento gli d\u00e0 sostanza sufficiente per evolvere con equilibrio ancora per qualche anno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Nebbiolo Langhe DOCG Margherita Otto \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Margherita Otto. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da Nebbiolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":653390,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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