s\u00e8 Extra Brut Millesimato – Barone Pizzini<\/h2>\n
Ci sono ros\u00e9 che puntano tutto sul colore. Questo no. Il Ros\u00e9 Millesimato di Barone Pizzini gioca su un registro pi\u00f9 serio e pi\u00f9 interessante: energia, struttura e una finezza che resta impressa. \u00c8 uno spumante che nasce da un”annata precisa e porta con s\u00e9 un carattere molto riconoscibile, teso e sapido, ma anche elegante nel modo in cui accompagna il sorso. Per chi cerca un ros\u00e9 con personalit\u00e0 vera, non solo con un volto accattivante, questa bottiglia centra bene il bersaglio.<\/p>\n
Le uve provengono dai vigneti Santella, Roncaglia, Pian delle Viti e Gremoni. I suoli sono di origine fluvioglaciale e morenica, generalmente profondi e con un substrato ghiaioso e ciottoloso che favorisce drenaggio e precisione espressiva. Una parte del Pinot Nero arriva da Pian delle Viti, il vigneto pi\u00f9 alto, lambito marginalmente dal ghiacciaio.<\/p>\n
La cuv\u00e9e unisce Pinot Nero e Chardonnay, con netta prevalenza del primo. \u00c8 un”impostazione che d\u00e0 al vino slancio, tensione e una trama pi\u00f9 incisiva, senza perdere equilibrio e misura.<\/p>\n
Le uve vengono pressate con delicatezza, seguite da una macerazione a freddo degli acini interi e da fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura poi per 10 mesi, met\u00e0 in acciaio e met\u00e0 in barrique di secondo passaggio, e resta sui lieviti per 30-40 mesi. Un percorso che costruisce profondit\u00e0, continuit\u00e0 e perlage fine.<\/p>\n
Nel calice esprime un profilo fragrante e articolato, con note di sottobosco, ribes, mirtillo e sentori di rosa. Al palato mostra struttura ed equilibrio, sostenuti da una trama sapido-acida persistente che gli d\u00e0 ritmo e allungo. Non sorprende che questa etichetta raccolga spesso riconoscimenti importanti, da Wine Enthusiast a Bibenda, Slow Wine e Falstaff.<\/p>\n
Molto adatto a primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi. Da servire a 8-10 \u00b0C, quando freschezza, slancio e precisione aromatica si esprimono al meglio.<\/p>\n
Residuo zuccherino: <5 g\/l\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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