Peterleiten Kalterersee Klassisch di Peter S\u00f6lva nasce dalla migliore selezione delle uve Schiava provenienti dai vigneti di propriet\u00e0 presso il Lago di Caldaro. Il vino \u00e8 composto per il 95 per cento da Schiava Grossa e per il 5 per cento da Lagrein, secondo un antico impianto a campo misto. Le vigne si trovano in due parcelle affacciate sul lago, a circa 224 metri di altitudine, su suoli argillosi, calcarei e in parte sabbiosi. La vendemmia si svolge a fine settembre. Le partite migliori vengono raccolte e vinificate separatamente, diraspate e fermentate sulle bucce in acciaio inox. Dopo la fermentazione il vino affina ancora alcuni mesi in botte di legno e svolge completamente la fermentazione malolattica.<\/p>\n
Nel bicchiere Peterleiten mostra il lato tipico e trasparente del Kalterersee, ma con una presenza pi\u00f9 marcata rispetto a molte versioni pi\u00f9 semplici dello stile. Al naso emergono ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e una nota floreale. In bocca \u00e8 secco, succoso e diretto, con un leggero grip e un frutto che resta pi\u00f9 fresco che scuro. La piccola quota di Lagrein aggiunge un po” pi\u00f9 di colore e sostegno, senza cambiare il carattere scorrevole e agile della Schiava. Ne risulta un rosso che richiama in modo molto chiaro il Lago di Caldaro e che si presta particolarmente bene a una cucina semplice e saporita.<\/p>\n
Peterleiten si abbina molto bene a speck, canederli, Schlutzkrapfen, carne salmistrata e salsiccia con crauti. Funziona bene anche con carni bianche, formaggi delicati e alcuni piatti di pesce. Servito a 14-16 gradi, esprime al meglio il suo frutto succoso e la spezia sottile. \u00c8 un Kalterersee adatto a molte occasioni: facile da bere, ma con una presenza sufficiente per accompagnare bene la tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Peterleiten Lago di Caldaro Classico DOC – Peter S\u00f6lva \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Weingut Peter S\u00f6lva. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Schiava.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":654304,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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