Madonna delle Grazie \u00e8 il Brunello proveniente dall”omonima vigna singola di Il Marroneto a Montalcino. Il vino \u00e8 prodotto al 100 % da Sangiovese. Le vigne si trovano a circa 400 metri di altitudine su suoli a prevalenza sabbiosa di origine marina, con inclusioni minerali. Ne nasce un Brunello che non punta sulla massa, ma su profilo, tensione e linee molto nitide. All”interno della gamma della cantina si distingue per una costruzione particolarmente precisa e fine.<\/p>\n
La fermentazione avviene in grandi tini di legno e dura circa 20-22 giorni. Seguono circa 47 mesi di affinamento in grandi botti di rovere e poi un ulteriore periodo in bottiglia. Questo lungo percorso classico gli d\u00e0 struttura e profondit\u00e0 senza coprire l”origine. Al palato \u00e8 secco, teso e molto lungo, con frutto rosso maturo, spezie fini, slancio minerale e tannino fitto. Proprio la combinazione di compostezza, freschezza e persistenza lo rende un Brunello che non esprime la sua forza in modo rumoroso, ma con grande precisione.<\/p>\n
Si abbina molto bene a stinco d”agnello brasato, a bistecca di Chianina, a piccione selvatico oppure a sella di capriolo con jus ristretto. Funziona molto bene anche con pappardelle al rag\u00f9 di selvaggina o con piatti a base di porcini, perch\u00e9 la sua tensione, il tannino saldo e la speziatura fine sostengono con autorevolezza succhi di carne, note tostate e sfumature terrose. Con i formaggi d\u00e0 ottimi risultati soprattutto con pecorino molto stagionato.<\/p>\n
\u00c8 un Brunello per momenti di degustazione tranquilli e ben costruiti, e per piatti che puntano pi\u00f9 sulla profondit\u00e0 che sulla sola forza. Trae beneficio dall”ossigenazione e mostra particolarmente bene il suo profilo in calici ampi e con un po” di affinamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie – Il Marroneto \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Il Marroneto. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da 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