{"id":654882,"date":"2026-04-01T17:20:13","date_gmt":"2026-04-01T15:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mair-mair.com\/chianti-classico-docg-castello-di-ama\/"},"modified":"2026-04-01T17:22:17","modified_gmt":"2026-04-01T15:22:17","slug":"chianti-classico-docg-castello-di-ama","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/chianti-classico-docg-castello-di-ama\/","title":{"rendered":"Chianti Classico DOCG – Castello di Ama"},"content":{"rendered":"

Chianti Classico DOCG – Castello di Ama<\/h2>\n

Chianti Classico Castello di Ama: acquistare da Mair Mair.<\/h3>\n

Questo Chianti Classico mostra molto bene perch\u00e9 Castello di Ama sia cos\u00ec apprezzato in questa denominazione. Il vino nasce quasi interamente da Sangiovese, completato da una piccola quota di Merlot, e fin dal primo impatto si presenta nitido, profumato e molto armonioso. I vigneti si trovano nella zona di Ama, a Gaiole in Chianti, tra i 460 e i 525 metri di altitudine. I suoli ricchi di calcare e argilla, insieme all”altitudine, danno al vino freschezza, contorno e una tensione interna calma e ben definita.<\/p>\n

Origine e affinamento<\/h3>\n

Le vigne sono impiantate ad alta densit\u00e0 e la raccolta avviene a mano. Le diverse variet\u00e0 fermentano separatamente con lieviti naturali in acciaio a temperatura controllata e con macerazioni prolungate. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene assemblato e affinato in barrique di secondo passaggio. Il legno resta volutamente sullo sfondo: d\u00e0 al vino forma e una lieve speziatura senza coprire il lato pi\u00f9 luminoso e vitale del Sangiovese.<\/p>\n

Stile e gusto<\/h3>\n

Nel bicchiere si presenta rosso rubino di tono vivo. Il profilo aromatico richiama frutti rossi freschi, soprattutto ciliegia e lampone, accompagnati da viola e da una speziatura fine. Al palato \u00e8 elegante, succoso ed equilibrato, con acidit\u00e0 fresca e tannino levigato. Proprio questa unione di fragranza, freschezza e struttura fine lo rende cos\u00ec piacevole: non un Chianti Classico pesante o esuberante, ma un vino di chiarezza, energia e scorrevolezza molto naturale.<\/p>\n

Con cosa si abbina<\/h3>\n

Si abbina molto bene a pasta al rag\u00f9, carni arrosto o brasate, pollame, selvaggina e formaggi stagionati. \u00c8 una scelta molto riuscita anche con una cucina semplice ma ben fatta, giocata su erbe aromatiche, pomodoro e note di rosolatura. \u00c8 un Chianti Classico da aprire quando si cerca un vino che accompagni la tavola con calma, freschezza e una presenza del tutto naturale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il vino Chianti Classico DOCG – Castello di Ama \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Castello di Ama. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":654801,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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