San Lorenzo \u00e8 uno di quei Chianti Classico a cui si torna sempre quando si parla dei vertici della denominazione. Questa Gran Selezione di Castello di Ama nasce dai vigneti storici Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni, ad Ama, nel comune di Gaiole in Chianti. L”altitudine compresa tra circa 460 e 525 metri e i suoli calcareo-argillosi danno al vino freschezza, contorno e una tensione calma e portante. L”uvaggio si basa sul Sangiovese, completato da piccole quote di Merlot e Malvasia Nera.<\/p>\n
Per San Lorenzo vengono selezionate esclusivamente le uve migliori provenienti dai vigneti storici della tenuta. Le diverse partite fermentano separatamente, poi il vino affina in barrique francesi. Il legno si avverte, ma \u00e8 inserito con finezza e serve pi\u00f9 a dare forma che a cercare effetto. Cos\u00ec il carattere del vino resta ben leggibile: frutto preciso, speziatura fine e una struttura che d\u00e0 profondit\u00e0 senza trasformarsi in pesantezza.<\/p>\n
Nel bicchiere San Lorenzo appare concentrato, ma non massiccio. Il profilo aromatico unisce frutto rosso maturo e toni pi\u00f9 scuri a richiami floreali, spezie e una lieve sfumatura terrosa. Al palato mostra lunghezza, freschezza e un tannino presente ma fine. Proprio qui sta il suo fascino: \u00e8 un vino di sostanza e maturit\u00e0 che per\u00f2 non risulta mai pesante o largo, ma sempre nitido, composto e molto coerente. \u00c8 una Gran Selezione che non punta sul volume, ma su equilibrio, profondit\u00e0 e un”eleganza del tutto naturale.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pasta con rag\u00f9 ricco, a carni brasate o arrosto, alla selvaggina e a formaggi stagionati. \u00c8 una scelta molto riuscita anche con una cucina toscana pi\u00f9 intensa, costruita su erbe aromatiche, note di rosolatura e sughi scuri. \u00c8 un vino da aprire in serate in cui il rosso pu\u00f2 avere presenza, ma restando sempre misurato e naturale a tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino San Lorenzo Chianti Classico DOCG Gran Selezione – Castello di Ama \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Castello di Ama. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":639182,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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