\u00c8 un vino che lascia intuire subito la sua origine a Gries, quartiere storico del Lagrein a Bolzano. Il Taber Lagrein Riserva di Cantina Bolzano unisce il lato scuro e speziato del vitigno a una freschezza e a una nitidezza che lo rendono particolarmente armonioso. Le uve provengono da un vigneto storico su terreni alluvionali sabbiosi e profondi con porfido, a circa 270 metri di altitudine. L”esposizione sud-sudest, la buona ventilazione e i venti freschi che scendono dalla Val Sarentino danno al vino, accanto alla sua forza, anche una linea precisa e ben definita.<\/p>\n
Taber \u00e8 prodotto da uve Lagrein in purezza e raccolte a mano. La fermentazione avviene con macerazione controllata in tini di legno, accompagnata da un”estrazione delicata tramite rimontaggi e d\u00e9lestage. Dopo 14 giorni il vino viene svinato e successivamente affina in barrique di primo, secondo e terzo passaggio. Questo percorso gli dona struttura, profondit\u00e0 e una speziatura ben calibrata, senza coprire il carattere del vitigno.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta scuro e concentrato. Il profilo aromatico \u00e8 segnato da ciliegia matura, ginepro e pepe nero, con una nota terrosa che ricorda l”humus. Al palato il Taber \u00e8 succoso, speziato e pieno, con molta sostanza, buona lunghezza e un tannino presente ma non duro. Proprio qui sta il suo punto di forza: \u00e8 un vino di energia e materia, ma sempre composto e chiaro nel suo modo di porsi.<\/p>\n
Si abbina molto bene a selvaggina, manzo, carr\u00e9 d”agnello e piatti brasati dal gusto intenso. Funziona molto bene anche con formaggi stagionati o con una poularde al tartufo. Servito a 15-16 \u00b0C esprime al meglio la sua struttura. \u00c8 un Lagrein da scegliere per serate in cui si cerca un rosso profondo e misurato, capace di farsi ricordare senza mai alzare la voce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Taber Lagrein Alto Adige DOC Riserva 1,5L Magnum – Cantina Bolzano \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Bozen. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Lagrein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":654849,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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