Skythos Rosso porta in modo molto evidente la firma di Prof. Dr. Rainer Zierock, la mente dietro Dolomytos. Non ha pensato questo vino come una classica cuv\u00e9e altoatesina, ma come un rosso volutamente fuori dagli schemi, in cui il Pinot Nero incontra altre variet\u00e0, in parte insolite, dando vita a qualcosa di sfaccettato, quasi sperimentale. Proprio qui sta il suo fascino: Skythos non sembra un esercizio di stile, ma l”idea molto personale di un vino che vuole unire origine alpina, speziatura mediterranea e libert\u00e0 espressiva.<\/p>\n
Il vino nasce a Auna di Sotto sul Renon, a circa 500 metri di altitudine, in ripidi pendii esposti a sud su porfido disgregato. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di legno, con una macerazione di dieci-quattordici giorni. Successivamente il vino affina per circa tre anni in barrique oppure nei piccoli Cigarillos da 150 litri tipici di Dolomytos. Dopo l”imbottigliamento, eseguito con grande delicatezza, segue un ulteriore affinamento di uno o due anni nel tunnel Dolomytos. Imbottigliato non filtrato, Skythos acquista cos\u00ec profondit\u00e0 e tessitura senza perdere la sua linea nitida.<\/p>\n
Nel bicchiere il vino appare scuro, vivo e leggermente non domato. Il profilo aromatico unisce ciliegia e frutti di bosco scuri a cacao, legno di cedro e richiami speziati. Al palato mostra presa, una fine acidit\u00e0 portante e una struttura ben percepibile, ma senza risultare pesante o largo. Proprio questo incontro tra spezia, frutto, freschezza e contorno non levigato lo rende cos\u00ec personale. Skythos non \u00e8 un rosso accomodante, ma un vino di carattere e di posizione molto chiara.<\/p>\n
Si abbina molto bene a selvaggina, carni rosse, brasati e formaggi stagionati. \u00c8 una scelta molto riuscita anche con una cucina intensa, costruita su erbe aromatiche e note di rosolatura. \u00c8 un rosso da aprire nelle serate in cui non si cerca un compagno compiacente, ma un vino di profondit\u00e0, tensione e identit\u00e0 molto marcata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Skythos Rosso – Tenuta Dolomytos \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Ansitz Dolomytos Sacker. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese, Pinot Nero, Alicante e Petit 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