Monfortino non \u00e8 un Barolo che si possa spiegare soltanto con il luogo da cui nasce. Il suo rango dipende altrettanto da un”idea portata avanti con assoluta coerenza da Roberto e prima ancora da Giovanni Conterno: produrlo solo nelle annate che rispondono davvero ai propri criteri e allevarlo senza mai inseguire una bevibilit\u00e0 immediata. \u00c8 proprio da qui che nasce un vino diventato quasi simbolico del Barolo tradizionale di lunga maturazione. Ottenuto da Nebbiolo, Monfortino non \u00e8 monumentale per semplice imponenza, ma per concentrazione, profondit\u00e0 e una tensione interiore fuori dal comune.<\/p>\n
La fermentazione avviene in modo classico, in grandi tini di legno, con lunga macerazione sulle bucce e senza controllo della temperatura. Il vino matura poi per circa sette anni in grandi botti, quindi molto pi\u00f9 a lungo rispetto agli altri Barolo della casa. Questo affinamento non \u00e8 un espediente stilistico, ma parte integrante del progetto: Monfortino non deve essere segnato dal legno, bens\u00ec ricevere il tempo necessario perch\u00e9 struttura, tannino e frutto trovino una forma calma e portante. Nasce cos\u00ec uno stile Riserva che non smussa rigore e profondit\u00e0, ma li mette in ordine.<\/p>\n
Nel bicchiere Monfortino appare denso e raccolto, con un profilo aromatico che intreccia in modo stratificato frutto rosso e pi\u00f9 scuro, rosa, spezie, tabacco, goudron e sfumature terrose. Al palato il vino \u00e8 potente e molto preciso, con tannino saldo e maturo, acidit\u00e0 nitida e una lunghezza impressionante. Proprio questa unione di energia, profondit\u00e0 e compostezza lo rende cos\u00ec speciale. Monfortino non cerca il fascino del primo impatto, ma si affida a struttura, evoluzione e a un finale che resta a lungo nel bicchiere e nella memoria.<\/p>\n
Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, agnello, piatti al tartufo e formaggi stagionati a pasta dura. Prima ancora, per\u00f2, \u00e8 un vino per tavole raccolte e per ore in cui gli si vuole concedere aria e tempo. Monfortino non \u00e8 un Barolo da impressione rapida, ma uno di quelli che acquistano contorno minuto dopo minuto, ed \u00e8 proprio l\u00ec che mostra tutta la sua grandezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Barolo Riserva Monfortino DOCG – Giacomo Conterno \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Conterno Giacomo. \u00c8 della regione Piemonte ed \u00e8 ottenuto da 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