Pian del Ciampolo mostra Montevertine in un volto particolarmente convincente: meno solenne di Le Pergole Torte o di Montevertine stesso, ma chiaramente nato dallo stesso pensiero. Anche qui non si cerca un frutto toscano facile e accomodante, ma un vino che unisce Sangiovese e le variet\u00e0 tradizionali della tenuta con chiarezza, freschezza e una calma interiore ben riconoscibile. \u00c8 proprio questo a renderlo cos\u00ec interessante: pi\u00f9 accessibile rispetto ai grandi vini della casa, ma mai generico o semplificato.<\/p>\n
Il vino nasce da Sangiovese, Canaiolo e Colorino provenienti da tutti i vigneti della tenuta. La fermentazione avviene in cemento per circa 25 giorni, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. Pian del Ciampolo affina poi per un anno in botti di rovere di Slavonia. \u00c8 un percorso che si adatta molto bene al suo stile: d\u00e0 al vino forma e compostezza senza coprire il lato vivo e luminoso del frutto.<\/p>\n
Nel bicchiere il vino appare nitido, succoso e di costruzione fine. Il profilo aromatico richiama ciliegia rossa, piccoli frutti, accenni floreali e una speziatura discreta. Al palato \u00e8 fresco, lineare e molto scorrevole, con tannino fine e quella giusta sostanza che gli evita qualsiasi impressione di leggerezza superficiale. Proprio questa unione di piacevolezza di beva, tensione e chiarezza di linea lo rende cos\u00ec armonioso. \u00c8 un Toscana Rosso che non ha bisogno di alzare il tono per mostrare carattere.<\/p>\n
Si abbina molto bene a pasta con sughi di carne, pollame arrosto, carni leggermente brasate e formaggi stagionati. \u00c8 una scelta molto riuscita anche con una cucina semplice ma ben fatta, giocata su erbe aromatiche e note di rosolatura. \u00c8 un vino adatto a molte occasioni, ma non per questo secondario: porta nel bicchiere proprio quella combinazione di origine, freschezza e sobria personalit\u00e0 che rende Montevertine cos\u00ec speciale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Pian del Ciampolo Toscana Rosso IGT – Montevertine \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Montevertine. \u00c8 della regione Toscana ed \u00e8 ottenuto da Sangiovese, Colorino e Canaiolo 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