rut Millesimato – Peter Zemmer<\/h2>\n
Questo Brut Millesimato non vive di effetti facili, ma della sua origine a Pochi sopra Salorno. A circa 450 metri di altitudine, con molto sole e vigneti ben ventilati, lo Chardonnay trova qui proprio quell”equilibrio tra maturit\u00e0 e acidit\u00e0 che pu\u00f2 dare a uno spumante altoatesino freschezza e compostezza allo stesso tempo. \u00c8 da qui che il vino trae il suo carattere limpido e molto lineare.<\/p>\n
Peter Zemmer imposta questo vino con un”idea molto chiara di precisione e freschezza. Il vino base fermenta in acciaio a temperatura controllata, mentre la seconda fermentazione avviene in autoclave. In seguito il vino resta sui lieviti per sei-nove mesi e riposa ancora per altri tre mesi in cantina dopo l”imbottigliamento. Il risultato non \u00e8 una spuma esibita, ma un perlage fine, regolare e persistente, con un andamento molto pulito.<\/p>\n
Nel bicchiere il Brut Millesimato si presenta giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il profilo aromatico \u00e8 fresco, fruttato e fine, con un”espressione nitida e mai sovraccarica. Al palato resta vivo ed elegante, con mousse fine e uno stile che punta pi\u00f9 sull”equilibrio che sull”effetto. Proprio questa chiarezza senza forzature lo rende cos\u00ec piacevole.<\/p>\n
Si presta molto bene come aperitivo, ma non solo. La sua freschezza composta e il perlage pulito lo rendono anche un compagno molto riuscito per antipasti leggeri, piccoli stuzzichini o serate semplici all”aperto. \u00c8 un Brut altoatesino che non cerca di impressionare, ma convince con leggerezza, nitidezza e una beva molto armoniosa.<\/p>\n
Residuo zuccherino: 8,4 g\/l<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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