Brolettino mostra quanta profondit\u00e0 ed espressivit\u00e0 possa avere la Turbiana. Questo Lugana non punta su una freschezza immediata, ma su sostanza, tensione e lunghezza. Frutto giallo maturo, pesca e mela gialla si intrecciano a richiami freschi e leggermente balsamici. Al palato entra con presenza evidente, quasi energica, ma resta sempre ben guidato: la struttura piena viene sostenuta da un”acidit\u00e0 tesa e dalla tipica vena salina. \u00c8 proprio questo equilibrio a renderlo cos\u00ec interessante. Brolettino ha morbidezza e forza, ma non risulta mai pesante; resta preciso, composto e con una personalit\u00e0 molto definita.<\/p>\n
Il vino \u00e8 ottenuto da 100% Turbiana e nasce su terreni calcarei e argillosi. Le uve vengono raccolte a piena maturazione, aspetto che spiega bene il frutto pi\u00f9 maturo e il corpo pi\u00f9 ampio. L”affinamento inizia in acciaio e prosegue poi in barrique di rovere francese; la fermentazione malolattica si svolge in parte. Seguono alcuni mesi nel legno e un ulteriore riposo in bottiglia. Un nice to know interessante: proprio questo uso misurato del legno \u00e8 uno degli elementi chiave del suo stile. Non serve a coprire il vino con aromi tostati, ma a dargli pi\u00f9 tessitura, profondit\u00e0 e capacit\u00e0 di evoluzione.<\/p>\n
Brolettino \u00e8 uno dei bianchi pi\u00f9 caratteriali della cantina ed \u00e8 anche uno di quelli con maggiore capacit\u00e0 di tenuta nel tempo. Lo si percepisce gi\u00e0 da giovane nella sua tensione, ma ancora di pi\u00f9 nella sua impostazione: densit\u00e0 interna, acidit\u00e0 ben presente e uno stile che non cerca l”effetto immediato, bens\u00ec lo sviluppo nel bicchiere e nel tempo. Chi associa il Lugana solo a bianchi leggeri e molto diretti trova qui un”interpretazione pi\u00f9 profonda, morbida e articolata della stessa origine.<\/p>\n
Brolettino si esprime molto bene con risotti cremosi, salse bianche, pasta ai porcini o piatti delicati a base di legumi. Si abbina inoltre molto bene a vitello, faraona, lucioperca alla piastra, rana pescatrice, astice o gamberi in preparazioni un po” pi\u00f9 ricche. Anche i formaggi di media stagionatura funzionano molto bene. Servito a 10-12 \u00b0C, mostra con particolare precisione il suo equilibrio tra ampiezza, freschezza e lunga scia sapida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Brolettino Lugana DOC – C\u00e0 dei Frati \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Ca dei Frati. \u00c8 della regione Lombardia ed \u00e8 ottenuto da 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