Tre Filer di Ca dei Frati mostra quanto possa essere sfaccettata la zona del Lugana anche nel mondo dei vini dolci. Non si tratta di un passito pesante, ma di un vino da dessert invitante, profumato e insolitamente fresco. La cuv\u00e9e di uve surmature unisce il carattere del Lago di Garda a un”idea moderna di dolcezza, sostenuta da una chiara tensione acida.<\/p>\n
Il vino nasce a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. I vigneti si trovano su suoli argilloso-calcarei tipici della denominazione, capaci di dare alle uve volume, intensit\u00e0 aromatica e una spiccata impronta minerale. Il clima mite del lago, con molte ore di sole e venti che rinfrescano le vigne, favorisce una maturazione lenta e la piena concentrazione degli aromi.<\/p>\n
Tre Filer \u00e8 ottenuto da Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il Turbiana, vitigno simbolo del Lugana, apporta freschezza, acidit\u00e0 e una nota sapida, lo Chardonnay contribuisce con corpo e frutto morbido, mentre il Sauvignon Blanc aggiunge profumi floreali ed accenni leggermente esotici. Le uve vengono raccolte molto mature e successivamente sottoposte a un delicato appassimento.<\/p>\n
Dopo un”accurata selezione, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica non viene svolta, in modo da preservare integralmente la freschezza naturale. Il vino matura poi per circa dodici-quattordici mesi in acciaio sulle fecce fini, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L”assenza di legno mantiene il profilo pulito e mette in primo piano frutto e tensione.<\/p>\n
Nel calice Tre Filer si presenta di un giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso emergono note di miele, albicocca disidratata, scorza di agrumi candita e frutta secca, con un tocco di erbe aromatiche. Al palato il vino risulta denso e cremoso, la dolcezza \u00e8 netta ma viene bilanciata da una viva acidit\u00e0 e da una sottile vena salina. Il finale \u00e8 lungo, aromatico e sorprendentemente nitido.<\/p>\n
Tre Filer si presta molto bene all”abbinamento con formaggi erborinati, formaggi morbidi e cremosi, dessert a base di frutta secca, dolci alle spezie, crostate di frutta e piccola pasticceria secca. Anche bevuto da solo, come vino da meditazione, esprime pienamente il proprio carattere. Servito a circa 12-14 gradi in piccoli calici da bianco o da vino dolce, mostra al meglio profumo e struttura. Grazie alla buona concentrazione pu\u00f2 evolvere per alcuni anni in una cantina ben temperata, acquistando ulteriore complessit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino “Tre Filer” Vino dolce – C\u00e0 dei Frati \u00e8 un vino passito italiano dal produttore Ca dei Frati. \u00c8 della regione Lombardia ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay e 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