Il Pinot Nero non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare. \u00c8 proprio questa misura a rendere cos\u00ec interessante il St. Daniel Blauburgunder Riserva di Cantina Colterenzio. Questo rosso altoatesino non cerca la potenza fine a s\u00e9 stessa, ma punta su frutto fine, speziatura e un equilibrio davvero ben costruito. Fa parte della linea delle selezioni della cantina e nasce quindi da vigneti scelti, con rese contenute e una provenienza ben definita. \u00c8 una bottiglia molto convincente per chi cerca un Pinot Nero elegante, ma con sufficiente profondit\u00e0 e presenza.<\/p>\n
Le uve provengono da vigneti situati a Cornaiano, Appiano e Montagna, in Alto Adige, tra i 350 e i 450 metri di altitudine. I terreni sono di origine vulcanica e coperti da materiale morenico. A questo si aggiunge un microclima piuttosto fresco, con marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questa combinazione conferisce al vino freschezza, precisione e un profilo molto nitido.<\/p>\n
Lo St. Daniel \u00e8 ottenuto da Blauburgunder, cio\u00e8 Pinot Nero. Le vigne hanno circa 15-20 anni e sono allevate a spalliera. Un dettaglio che si ritrova bene in uno stile orientato alla finezza, alla pulizia del frutto e a una struttura sempre equilibrata.<\/p>\n
Dopo una breve macerazione a freddo, il vino fermenta per quattordici giorni a circa 25 gradi. Seguono la fermentazione malolattica e l”affinamento per dodici mesi, per due terzi in grandi botti di legno da 35 ettolitri e per un terzo in barrique. Prima della commercializzazione il vino riposa inoltre un altro anno in bottiglia. In questo modo acquista armonia, profondit\u00e0 e una speziatura fine.<\/p>\n
Nel bicchiere si presenta con un rosso granato di media intensit\u00e0. Al naso si intrecciano ciliegia, frutti rossi e spezie, in un profilo varietale espressivo e ben definito. Al palato il vino \u00e8 di medio corpo, morbido ed equilibrato, con richiami a frutti rossi e scuri, tannini vellutati e un finale elegante e persistente. Proprio questa natura misurata e precisa ne costituisce il fascino.<\/p>\n
Si abbina molto bene ad antipasti leggeri, carne di vitello, pollame e piatti di pesce pi\u00f9 saporiti. La temperatura di servizio ideale \u00e8 intorno ai 16 gradi. Con un potenziale di evoluzione di sei-otto anni, \u00e8 gi\u00e0 molto piacevole oggi, ma pu\u00f2 affinarsi ulteriormente con un po” di tempo in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino St. Daniel Alto Adigo Pinot Nero Riserva DOC – Cantina Colterenzio \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot Nero.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":655920,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,323],"product_tag":[],"brand":[5625],"class_list":{"0":"post-655961","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-rosso","8":"pa_alkohol-vol-135-it","9":"pa_rebsorten-pinot-nero","10":"pa_region-alto-adige","11":"pa_zone-bassa-atesina","12":"brand-cantina-schreckbichl","13":"desktop-align-left","14":"tablet-align-left","15":"mobile-align-left","16":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","17":"ast-product-gallery-with-no-image","18":"ast-product-tabs-layout-horizontal","20":"first","21":"instock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl.png",800,1600,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-768x1536.png",768,1536,true],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-512x1024.png",512,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-768x1536.png",768,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl.png",800,1600,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-600x1200.png",600,1200,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOE_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Stefan Kofler","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino St. Daniel Alto Adigo Pinot Nero Riserva DOC - Cantina Colterenzio \u00e8 un vino rosso italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot Nero.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/655961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=655961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/655920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=655961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=655961"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=655961"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=655961"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=655961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}