Con Bautzanum Bianco, Malojer Gummerhof non cerca l”idea di una cuv\u00e9e aromatica vistosa, ma quella di un bianco capace di unire freschezza, spezia e tessitura in una forma composta ed elegante. Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon ne costituiscono la base, mentre una piccola quota di Gew\u00fcrztraminer affinata in piccole botti di rovere completa l”insieme. \u00c8 proprio da qui che nasce il suo carattere: non appariscente, non semplicemente fruttato, ma ben calibrato, secco e con una tensione percepibile tra freschezza aromatica e morbidezza misurata.<\/p>\n
L”aspetto pi\u00f9 interessante di Bautzanum Bianco \u00e8 il modo in cui riunisce vitigni molto diversi tra loro. Il Sauvignon porta freschezza erbacea, il Pinot Bianco e lo Chardonnay danno calma e sostanza, mentre il Gew\u00fcrztraminer non emerge in modo profumato o invadente, ma aggiunge alla cuv\u00e9e una sfumatura aromatica pi\u00f9 rotonda. Un nice to know interessante: proprio questa piccola parte affinata in barrique francesi non rende il vino segnato dal legno, ma gli dona pi\u00f9 struttura e una parte centrale pi\u00f9 elegante. Per questo Bautzanum Bianco appare personale e decisamente pi\u00f9 caratteriale di molte cuv\u00e9e bianche altoatesine pensate solo per la facilit\u00e0 immediata.<\/p>\n
Le uve provengono da Bolzano e dintorni e vengono raccolte in settembre. La fermentazione avviene inizialmente in acciaio, mentre una parte del vino affina poi per circa tre mesi in barrique francesi. Al naso emergono ortica, peperone verde, cassis e rosa. Al palato il vino \u00e8 piacevolmente secco e leggermente speziato. Questa impostazione spiega molto bene il suo stile: freschezza nitida dall”acciaio, accompagnata da un po” pi\u00f9 di profondit\u00e0 e forma grazie a un uso misurato del legno.<\/p>\n
Bautzanum Bianco si abbina molto bene ad antipasti di pesce, gamberi scottati, salmerino marinato o a piatti leggeri con spezie di ispirazione asiatica o orientale. Funziona molto bene anche come aperitivo, perch\u00e9 la sua freschezza e la sua fine speziatura invitano subito a un altro sorso. Servito a 11-12 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra freschezza, tensione aromatica e struttura morbida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Bautzanum Cuvee Bianco Alto Adige DOC – Malojer Gummerhof \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Malojer Gummerhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay e Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":639272,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,325],"product_tag":[],"brand":[5699],"class_list":{"0":"post-656149","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-bianco","8":"pa_alkohol-vol-135-it","9":"pa_rebsorten-chardonnay-it","10":"pa_rebsorten-sauvignon-it","11":"pa_region-alto-adige","12":"pa_zone-bolzano-e-dintorno","13":"brand-tenuta-malojer-gummerhof","14":"desktop-align-left","15":"tablet-align-left","16":"mobile-align-left","17":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","18":"ast-product-gallery-with-no-image","19":"ast-product-tabs-layout-horizontal","21":"first","22":"instock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl.png",400,800,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/07400000000GXF_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Stefan Kofler","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino Bautzanum Cuvee Bianco Alto Adige DOC - Malojer Gummerhof \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Malojer Gummerhof. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Chardonnay e Sauvignon.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/656149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=656149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/639272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=656149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=656149"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=656149"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=656149"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=656149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}