Nova Domus \u00e8 la Cuv\u00e9e Terlaner nella sua forma pi\u00f9 concentrata, pi\u00f9 matura e chiaramente pensata per maggiore profondit\u00e0. Non esiste semplicemente come versione Riserva accanto al Terlaner classico, ma come vino che mostra quanta tensione, sostanza e capacit\u00e0 di evoluzione possano esserci in questo stile territoriale. Il Pinot Bianco costituisce l”ossatura, lo Chardonnay porta morbidezza e densit\u00e0, mentre il Sauvignon Blanc aggiunge gli accenti aromatici pi\u00f9 fini. Al naso si intrecciano albicocca, mandarino, melone giallo e frutto della passione con anice, menta, salvia e una chiara nota sapido-minerale. Al palato il vino \u00e8 potente e cremoso, ma resta sorprendentemente focalizzato grazie alla sua acidit\u00e0 precisa e alla solida linea minerale.<\/p>\n
Nova Domus appartiene alla linea Riserva della cantina e interpreta la Cuv\u00e9e Terlaner in una forma costruita con ancora pi\u00f9 profondit\u00e0 e prospettiva di sviluppo. \u00c8 proprio questo a renderlo speciale: non vive di un affinamento vistoso, ma di densit\u00e0 interna e di un dialogo molto compatto tra i tre vitigni. Un nice to know interessante: il nome richiama la storica architettura di residenze e castelli attorno a Terlano e sottolinea cos\u00ec l”ambizione di non limitarsi a raccontare il territorio, ma di esprimerlo in una versione particolarmente autorevole.<\/p>\n
La cuv\u00e9e \u00e8 composta da Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc provenienti da vigneti esposti da sud a sud-ovest nella zona di Terlano. Le uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente a grappolo intero e fermentano lentamente in grandi botti di legno. Pinot Bianco e Chardonnay svolgono in parte la fermentazione malolattica; il vino affina poi dodici mesi sui lieviti fini in botti grandi, mentre l”assemblaggio finale avviene alcuni mesi prima dell”imbottigliamento. Da qui si spiega molto bene il suo stile: tessitura cremosa, profondit\u00e0 composta e un affinamento che concentra il vino senza nasconderne la freschezza.<\/p>\n
Nova Domus si abbina molto bene a rombo chiodato alla piastra, branzino al forno, sella di vitello con jus chiaro oppure a faraona alle erbe. Funziona molto bene anche con risotto ai porcini, ravioli al burro nocciola, astice, capesante o con formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 10-12 \u00b0C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra morbidezza, spezia, mineralit\u00e0 sapida e grande persistenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino Nova Domus Alto Adige Terlaner Cuv\u00e8e Riserva DOC – Cantina Terlano \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Terlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":656043,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[6077,325],"product_tag":[],"brand":[5617],"class_list":{"0":"post-656161","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vini","7":"product_cat-vino-bianco","8":"pa_alkohol-vol-140-it","9":"pa_rebsorten-chardonnay-it","10":"pa_rebsorten-pinot-bianco","11":"pa_rebsorten-sauvignon-it","12":"pa_region-alto-adige","13":"pa_zone-oltradige","14":"brand-cantina-terlano","15":"desktop-align-left","16":"tablet-align-left","17":"mobile-align-left","18":"ast-product-gallery-layout-horizontal-slider","19":"ast-product-gallery-with-no-image","20":"ast-product-tabs-layout-horizontal","22":"first","23":"instock","24":"taxable","25":"shipping-taxable","26":"purchasable","27":"product-type-simple"},"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl.png",800,1600,false],"thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-150x300.png",150,300,true],"medium_large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-768x1536.png",768,1536,true],"large":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-512x1024.png",512,1024,true],"1536x1536":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-768x1536.png",768,1536,true],"2048x2048":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl.png",800,1600,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-600x1200.png",600,1200,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/mair-mair.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/07400000000HOW_upl-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Stefan Kofler","author_link":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Il vino Nova Domus Alto Adige Terlaner Cuv\u00e8e Riserva DOC - Cantina Terlano \u00e8 un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Terlan. \u00c8 della regione Alto Adige ed \u00e8 ottenuto da Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/656161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=656161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/656043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=656161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=656161"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=656161"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=656161"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mair-mair.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=656161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}